Пирог с курагой
8 порций
120 минут
Пирог с курагой – это изысканный десерт европейской кухни, сочетающий в себе нежное песочное тесто и ароматную начинку из кураги, пропитанную сладким вином и корицей. История подобных пирогов берет начало в традициях французской и австрийской выпечки, где фрукты и сухофрукты часто используются для создания утонченных вкусовых сочетаний. Богатый, насыщенный вкус кураги в сочетании с легкой кислинкой вина и теплым ароматом корицы делает этот пирог идеальным для уютного семейного чаепития. Его воздушная структура, хрустящая решетка теста и карамелизированный фруктовый слой создают гармонию текстур. Подается теплым, с чашкой ароматного чая или кофе, а также может стать прекрасным дополнением к десертному вину.
1
Смешайте муку с сахаром. Высыпьте смесь на доску, сверху выложите охлажденное масло и порубите его, перемешивая с мукой. Добавьте яйцо и вымесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Разогрейте духовку до 190 градусов.
3
Промойте курагу, выложите в сотейник, залейте вином, добавьте палочку корицы и поставьте на мелкий огонь до полного выкипания вина — минут на 20.
- Курага: 500 г
- Белое сладкое вино: 100 мл
- Корица: 1 штука
4
Раскатайте три четвертых теста и положите в смазанную маслом форму. Сверху выложите курагу. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте тонкими полосками. Выложите их на курагу решеткой. Смажьте яичным белком и поставьте в духовку на 35-40 минут.
- Сливочное масло: 150 г
- Курага: 500 г
- Яичный белок: 1 штука