Молдавские пирожки с капустой
4 порции
40 минут
Молдавские пирожки с капустой – это уютное, домашнее блюдо, пропитанное духом молдавской кухни. Они берут свое начало из традиционных деревенских рецептов, где простые ингредиенты превращаются в нечто особенное. Тонкое тесто, хрустящее снаружи и мягкое внутри, заключает в себе ароматную начинку из капусты, моркови и лука, обжаренных до золотистого цвета. Этот пирожок сочетает нежность капусты с легкой сладостью моркови и насыщенным вкусом подрумяненного лука. Подается горячими, прямо из духовки, идеально сочетается со сметаной или домашним компотом. Они могут стать отличным перекусом или дополнением к обеденному столу, наполняя дом запахом уюта и гостеприимства.
1
Начинаем с приготовления теста, для этого воду (0,5 стакана) смешиваем с маслом (0,5 стакана) солью и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему минут 20-25.
- Вода: 100 мл
- Растительное масло: 100 мл
- Соль: на кончике ножа
- Пшеничная мука: 2 стакана
2
Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой, для этого обжариваем мелко нарзанный лук и натертую на крупной терке морковь. Капусту шинкуем и добавляем на сковороду к луку, жарим до слегка золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Белокочанная капуста: 1 штука
3
Тесто получается очень податливое, делим его на 14-15 частей, тонко раскатываем его в прямоугольник. На край кладем начинку, края теста заворачиваем и сворачиваем рулетиком. Пирожки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазываем сверху желтком. Выпекаем при 200гр. 20 минут.
- Яичный желток: 1 штука