Шоколадный торт от Джейми Оливера

8 порций

75 минут

Шоколадный торт от Джейми Оливера — это истинное наслаждение для ценителей насыщенного вкуса и нежной текстуры. Этот десерт сочетает в себе воздушный бисквит, пропитанный ароматным коньяком, легкий сливочный крем с ванильными нотками и густой, насыщенный шоколадный соус. Миндальные лепестки добавляют тонкую хрустящую текстуру, а свежие ягоды придают приятную кислинку. Европейские традиции выпечки в этом рецепте оживают, даря уют и тепло семейного чаепития. Торт идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то изысканным. Благодаря простым ингредиентам и пошаговой инструкции, его сможет приготовить каждый, а богатый вкус шоколада и сливок оставит незабываемое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 712.3
• Белки: 7.4g
• Жиры: 47.5g
• Углеводы: 64.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 300 г
• Сахар: 200 г
• Пшеничная мука: 200 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 3 ч.л.
• Вода: 3 ст.л.
• Миндальные лепестки: по вкусу
• Горький шоколад: 100 г
• Молоко: 3 ст.л.
• Сливки 35%-ные: 200 мл
• Сахарная пудра: 100 г
• Ванильный стручок: по вкусу
• Коньяк: по вкусу
• Свежие ягоды: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для бисквита 200 г размягченного сливочного масла взбить с сахаром до полного растворения сахара. Всыпать муку, добавить яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Сахар: 200 г
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

2. Смешать какао с водой, чтобы не было комочков. Влить в тесто. Перемешать с помощью венчика. Добавить лепестки миндаля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 3 чайные ложки
   • Вода: 3 столовые ложки
   • Миндальные лепестки:  по вкусу

3. Смазать форму диаметром 26–28 см сливочным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки. Для подстраховки смазать сливочным маслом и бумагу. Присыпать форму 1 ст. л. муки, равномерно распределив ее по всей поверхности, избавившись от излишков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Пшеничная мука: 200 г

4. Выпекать бисквит при температуре 180 градусов в течение 25–27 минут.

5. Для шоколадного соуса шоколад нарезать небольшими кусочками, сливочное масло — кубиками. Сложить сливочное масло, шоколад, сахарную пудру и молоко в сотейник и поставить на водяную баню на минимальный огонь. Растопить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Горький шоколад: 100 г
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Молоко: 3 столовые ложки

6. Вынуть корж из духовки, освободить от формы и остудить на решетке. Аккуратно разрезать пополам.

7. Для крема взбить сливки с сахаром и семенами из стручка ванили до крепких пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 200 мл
   • Сахар: 200 г
   • Ванильный стручок:  по вкусу

8. Сборка торта: нижнюю часть бисквита сбрызнуть бренди или коньяком, выложить взбитые сливки и ягоды. Верхнюю часть бисквита так же слегка сбрызнуть бренди и накрыть нижний слой. Сверху обильно полить шоколадным соусом и украсить ягодами. Поставить в холодильник на несколько часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк:  по вкусу
   • Сливки 35%-ные: 200 мл
   • Свежие ягоды:  по вкусу