Безе-торт с лимонным кремом и орехами

10 порций

60 минут

Безе-торт с лимонным кремом и орехами — изысканное лакомство, родом из европейской кулинарии, воплощающее нежность и гармонию вкусов. Хрустящие коржи из воздушного безе сочетаются с насыщенным лимонным кремом, который привносит свежесть и легкую кислинку. Дополнением к этой вкусовой симфонии служат орехи, придающие приятную текстуру и глубокий аромат. Этот торт идеально подходит как для праздничных застолий, так и для уютных домашних чаепитий. Его тонкий баланс между сладостью, цитрусовой ноткой и ореховым акцентом делает его поистине незабываемым. Остывший и пропитавшийся кремом десерт приобретает особую нежность, а сочетание слоев превращает его в настоящее произведение кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 528.2
• Белки: 9.8g
• Жиры: 32g
• Углеводы: 50.2g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 150 г
• Сахар: 350 г
• Куриное яйцо: 7 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Пекарский порошок: 2 ч.л.
• Молоко: 0.5 ст.
• Молотый миндаль: 100 г
• Лимон: 1 шт.
• Лимонный сок: 4 ст.л.
• Сливки 35%-ные: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Взбить 150 г мягкого масла с 0,5 ст. сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сахар: 350 г

2. Поскольку я обычно использую пекарское масло, а оно довольно крепкое, то слегка его притапливаю.

3. Отделить у 3 яиц белки и желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 7 штук

4. Добавить 3 желтка в массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 7 штук

5. Смешать сухие компоненты: муку+пекарский порошок и постепенно добавлять в массу перемешивая, разбавляя молоком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Пекарский порошок: 2 чайные ложки
   • Молоко: 0.5 стакан

6. Тщательно все перемешать или взбить на низкой скорости.

7. Выложить тесто на бумагу в прямоугольную форму (моя 31х22).

8. Взбить 3 белка со 150 г сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 7 штук
   • Сахар: 350 г

9. Добавить молотые орехи, хорошо перемешать и распределить смесь поверх теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый миндаль: 100 г

10. Выпекать на самой нижней полке духовки около 30 минут при 180 градусах. Остудить.

11. В кастрюле с толстым дном смешать 4 желтка, 100 г сахара, сок лимона и мелко нарезанную цедру.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 7 штук
    • Сахар: 350 г
    • Лимон: 1 штука
    • Лимонный сок: 4 столовые ложки

12. Нагревать на небольшом огне, помешивая до тех пор, пока крем не загустеет, около 7–10 минут.

13. Остудить.

14. Взбить сливки и добавить их в крем. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 35%-ные: 1 стакан

15. Корж разрезать вдоль пополам.

16. Нижнюю часть выложить на блюдо, покрыть густо кремом и накрыть верхней частью.

17. Оставить на несколько часов в холодильник.