Кейк попс

6 порций

90 минут

Кейк попсы — это очаровательное лакомство, воплощающее в себе магию европейской кондитерской традиции. Маленькие, изящные и невероятно вкусные, они были созданы как удобная альтернатива традиционным пирожным. В нежных бисквитных шариках, пропитанных кремом маскарпоне, ощущается гармония воздушности и сладости. А тонкий слой шоколадного ганаша добавляет насыщенности, создавая идеальный баланс вкуса. Уникальность кейк попсов заключается не только в их миниатюрности, но и в широких возможностях декора: орехи, кокосовая стружка, цветные посыпки превращают каждое пирожное в маленькое произведение искусства. Эти лакомства украсят праздничный стол и станут приятным сюрпризом для гостей. Удобство подачи на палочках делает их идеальными для мероприятий, где важен комфорт в еде. Кейк попсы — это эстетика, изысканный вкус и радость в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 696.1
• Белки: 8.9g
• Жиры: 35.2g
• Углеводы: 88.1g

Ингредиенты

• Сахар: 200 г
• Сливочное масло: 80 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 200 г
• Натуральный йогурт: 80 г
• Сыр маскарпоне: 100 г
• Шоколад: 150 г
• Сахарная пудра: 80 г
• Сливки 30%-ные: 100 мл
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Орехи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Масло смешать с сахаром и взбить до бела (около 5 минут). Добавить по одному яйца и снова перемешать. Соединить все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель) и всыпать их в яично-масляную смесь. Влить йогурт и все тщательно перемешать. Готовое тесто вылить в форму и выпекать около 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Сахар: 200 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
   • Натуральный йогурт: 80 г

2. Вынуть бисквит из формы и дать остыть. Обрезать с бисквита корки и руками покрошить его в чашку (крошки должны быть достаточно мелкими).

3. Готовим крем. В отдельной чаше взбить сливочный сыр с сахарной пудрой. Смешать готовый крем с бисквитной крошкой. Добавлять крем нужно по ложке, до тех пор пока тесто не станет «клейким». Получившуюся смесь убрать в холодильник на 15 минут, чтобы она схватилась.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 100 г
   • Сахарная пудра: 80 г

4. Достать смесь из холодильника и и руками сформировать из нее ровные шарики. Для того, чтобы пирожные были одинакового размера, можно зачерпывать тесто при помощи ложки для мороженного. Убрать готовые шарики в морозилку на 30 минут.

5. Подготовить ганаш. Поломать шоколад на небольшие кусочки и положить в миску. Довести в сотейнике сливки до кипения, снять с огня и залить ими шоколад. Аккуратно перемешать. Шоколадный ганаш должен получится достаточно жидким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколад: 150 г
   • Сливки 30%-ные: 100 мл

6. Подготовить украшения для кейк попсов. Для этих целей подойдут орехи или кондитерские посыпки, кокосовая стружка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи:  по вкусу

7. Достать шарики из морозилки и по очереди окунуть все палочки для кейк попсов в шоколад и вставить их в в центр шариков. Убрать шарики в холодильник на 15 минут.

8. Покрываем кейк попсы шоколадом. Для этого взять шарик за палочку, строго вертикально окунуть его в шоколад и резко вытащить. Подержать на весу и дать сечь лишнему шоколаду. Поставить на тарелку и украсить сверху посыпками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколад: 150 г

9. Готовые кейк попсы необходимо убрать в морозилку примерно на 30 минут. А затем можно подавать к столу.