Баба с изюмом
4 порции
60 минут
Баба с изюмом – это классическая русская выпечка, чья история уходит корнями в древние традиции славянской кухни. Этот воздушный, ароматный и слегка влажный кекс наполнен мягкостью и теплотой, а изюм придаёт ему изысканную сладость. Нежное дрожжевое тесто, пропитанное ромом и лимонной цедрой, делает его особенно насыщенным и богатым на вкус. Ранее такие бабки готовили на праздники и большие семейные торжества, ведь их насыщенный аромат создавал атмосферу уюта. Подавать бабу можно как самостоятельное лакомство к чаю или с лёгким кремом, что подчеркнёт её текстуру. Её золотистая корочка и изысканный вкус делают этот десерт любимым многими поколениями, а процесс приготовления превращает его в настоящее искусство выпечки.
1
Всыпьте в миску муку горкой, в середине сделайте углубление и раскрошите туда дрожжи.
- Пшеничная мука: 600 г
- Сухие дрожжи: 20 г
2
Добавьте 1 чайную ложку сахара и немного теплого молока.
- Сахар: 50 г
- Молоко: 300 мл
3
Перемешайте ингредиенты в углублении и оставьте подходить в теплом месте на 25 минут.
4
Когда дрожжи поднимутся, присыпьте их мукой. Сбоку добавьте сахар, сливочное масло или маргарин и ром.
- Пшеничная мука: 600 г
- Сахар: 50 г
- Сливочное масло: 50 г
- Ром: 2 чайные ложки
5
Вымесите однородное, эластичное тесто и оставьте подниматься.
6
Вмешайте в тесто изюм, выложите в круглую форму и снова дайте подойти.
- Изюм: 100 г
7
Поставьте бабу в разогретую до 165 градусов духовку на 1 час.