Открытый пирог с черной смородиной
4 порции
30 минут
Открытый пирог с черной смородиной — это воплощение европейской кулинарной традиции, сочетающее простоту приготовления с насыщенным вкусом. Этот пирог — дань деревенской выпечке, где ягодные начинки использовались для создания ароматных десертов с легкой кислинкой. Хрустящее песочное тесто, приготовленное на сливочном масле, нежно обволакивает сочную начинку из черной смородины, которая, под воздействием сахара и тепла духовки, превращается в ароматное лакомство с освежающим оттенком. Пирог идеально подходит для уютных чаепитий и дружеских встреч, раскрывая свою прелесть в сочетании с чашкой ароматного чая или кофе. Его нежное тесто и кисло-сладкая начинка создают гармонию вкусов, делая его настоящим украшением любого стола.
1
Смешиваем в миске муку и сахар. Масло режем кубиками и добавляем к смеси, тщательно перемещиваем, растираем между ладонями. Яйца чуть взбить, добавить к смеси. Если необходимо, добавляем еще немного муки.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 300 г
2
Черную смородину предварительно немного размораживаем присыпав сахаром.
- Замороженная черная смородина: 200 г
- Сахар: 100 г
3
Тесто скатать в шар, отделить от него небольшую часть для украшения пирога. Раскатать тесто тонким слоем и уложить в форму. Если форма не силиконовая, предварительно смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 100 г
4
В получивщийся каркас пирога выложить черную смородину. Из оставшейся части теста скатать жгутики и завершить пирог. сверху присыпать сазаром.
- Замороженная черная смородина: 200 г
- Сахар: 100 г
5
Запекать 25–30 минут в духовке при температуре 180 градусов.