Овсяное мороженое с ванилью и крошкой овсяного печенья
4 порции
60 минут
Овсяное мороженое с ванилью и крошкой овсяного печенья — изысканный десерт, вдохновленный традициями европейской кухни. Это нежное лакомство соединяет в себе сливочную основу, аромат ванили и хрустящую текстуру овсяного печенья. Овсяные хлопья придают мороженому легкий ореховый оттенок, а добавление сиропа агавы подчеркивает естественную сладость. История рецепта берет начало в кулинарных экспериментах, когда стремились объединить полезные злаки с любимым десертом. Его мягкий, насыщенный вкус идеально дополняет чашку кофе или подается в качестве самостоятельного наслаждения. Овсяное мороженое особенно ценится за свою кремовую текстуру и баланс сладости, делая его отличным выбором для тех, кто ищет что-то особенное в мире холодных десертов.
1
Распределите овсяные хлопья по поддону духовки, застеленному пергаментной бумагой. Отправьте хлопья запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 5–10 минут. Время от времени перемешивайте хлопья, что они не подгорели и будущее мороженое не горчило.
- Овсяные хлопья: 0.5 стакан
2
Растворите крахмал в половине стакана молока, оставьте.
- Кукурузный крахмал: 4 чайные ложки
- Молоко 3,2%-ное: 3 стакана
3
В небольшом сотейнике соедините оставшееся молоко, сливки, сахар, соль и сироп агавы, перемешайте, доведите до кипения, забросьте овсяные хлопья и варите 15–20 минут до готовности овсянки. Процедите смесь, удалив овсянку, верните смесь обратно на огонь, добавьте содержимое стручка ванили и доведите почти до кипения, влейте крахмальное молоко и варите на среднем огне при постоянном перемешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
- Молоко 3,2%-ное: 3 стакана
- Сливки 30%-ные: 1 стакан
- Сахар: 0.7 стакан
- Соль: щепотка
- Сироп агавы: 1 столовая ложка
- Овсяные хлопья: 0.5 стакан
- Ванильный стручок: 1 штука
- Кукурузный крахмал: 4 чайные ложки
- Сливочный сыр: 50 г
4
Перелейте во фризер для мороженого и заморозьте в соответствии с инструкцией. В последние минуты заморозки (когда мороженое отстает от стенок фризера) добавьте предварительно раскрошенное овсяное печенье. Переложите готовое мороженое в чистый контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа до застывания.
- Овсяное печенье: 50 г
5
Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер и уберите в морозилку. Доставайте и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до полного застывания. Посыпьте крошкой печенья непосредственно перед дегустацией.
- Овсяное печенье: 50 г