Мусс из брусники и ежевики
5 порций
40 минут
Мусс из брусники и ежевики – это нежный и воздушный десерт, воплощающий европейскую кулинарную утонченность. История его появления восходит к традиционным ягодным лакомствам северных регионов, где брусника и ежевика широко использовались в выпечке и сладких блюдах. Сочетание кисловатой брусники и насыщенной ежевики придает муссу яркий, освежающий вкус, а добавление манки делает его текстуру шелковистой и легкой. Этот десерт идеально подходит для завершения трапезы, он не только радует вкусом, но и дарит эстетическое наслаждение. Подача с орехами подчеркивает его богатые вкусовые оттенки, а охлаждение в холодильнике делает его особенно приятным в жаркий день. Его можно подавать как самостоятельный десерт или как изысканное дополнение к чаю.
1
Отжать руками ягоды от лишнего сока. В дальнейшем он нам не понадобится.
- Брусника: 200 г
- Ежевика: 50 г
2
Получившийся ягодный жмых варить в воде (450 мл) в течение 10–15 минут.
- Вода: 450 мл
3
Получившийся ягодный бульон процедить от ягод. Ягоды убрать, в дальнейшем приготовлении они не используются.
4
В ягодную воду всыпать сахар (250 г) и варить до закипания и полного растворения сахара.
- Сахар: 250 г
5
В кипяший сахарно-ягодный сироп, аккуратно всыпать манку, регулярно помешивая, не давая образоваться комочкам. Варить 10–15 минут.
- Манная крупа: 4 столовые ложки
6
Получившуюся густую смесь остудить, долго и тщательно взбить миксером (минут 10), пока масса не посветлеет, упругой и густой.
7
Разлить получившийся мусс по формам (100–150 мл — т.к. мусс очень сытный и сладкий, в больших количествах его не съешь) и отправить в холодильник на 2–3 часа.
8
Очень хорошо мусс сочетается с орехами.