Багеты с картофельными хлопьями и маком

13 порций

240 минут

Багеты с картофельными хлопьями и маком представляют собой ароматный и хрустящий хлеб, который идеально подходит для разнообразных блюд. Эти багеты отличаются особым вкусом благодаря добавлению картофельных хлопьев, которые делают текстуру более мягкой и воздушной. Мак, посыпанный на корочку, добавляет не только привлекательный внешний вид, но и тонкий ореховый аромат. Такая выпечка будет уместна на любом столе, будь то семейный ужин или праздничное мероприятие, ведь она сочетает в себе традиции и современные кулинарные тренды. Для достижения наилучшего результата важно использовать качественную бутилированную или фильтрованную воду, что подчеркивает заботу о каждом элементе приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 268.7
• Белки: 4.1g
• Жиры: 14.8g
• Углеводы: 30.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 390 г
• Цельнозерновая мука: 67 г
• Картофельные хлопья: 60 г
• Вода: 320 мл
• Растительное масло: 10 ст.л.
• Пшеничная закваска: 40 г
• Сухие дрожжи: 4 г
• Мак: 10 г
• Соль: 12 г

Шаги приготовления

1. В воду добавить дрожжи и пшеничную закваску. Перемешать венчиком и оставить на пару минут. Добавить сухие ингредиенты. Тщательно перемешать при помощи миксера, используя крюк для теста. Замешивать на средней скорости три минуты, влить растительное масло. Перемешивать до однородности и эластичности еще четыре минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 320 мл
   • Сухие дрожжи: 4 г
   • Пшеничная закваска: 40 г
   • Пшеничная мука: 390 г
   • Цельнозерновая мука: 67 г
   • Картофельные хлопья: 60 г
   • Растительное масло: 10 столовых ложек

2. Тесто поместить в чашу, предварительно смазанную растительным маслом, накрыть пленкой. Через сорок пять минут снять пленку и оставить расстаиваться в течение полутора часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 10 столовых ложек

3. Выложить тесто на рабочую поверхность, предварительно смазанную маслом. Разделить на порции по 70 грамм. Оставить на поверхности под пленкой на пятнадцать минут. Сформовать маленькие багеты. Сложить в глубокий противень, застеленный силиконовым ковриком, дать постоять один час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 10 столовых ложек

4. Разогреть духовку до 210 градусов. Перед выпечкой сбрызнуть багеты водой, посыпать маком. Выпекать пятнадцать-двадцать минут, в первые пять минут трижды обрызгать стенки духовки водой из пульверизатора. Перед подачей дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 320 мл
   • Мак: 10 г