Французский лимонный тарт

8 порций

90 минут

Французский лимонный тарт — это изысканный десерт, воплощающий элегантность и нежность французской кулинарии. Его история восходит к традиционным тартам, которые готовили в Провансе и Париже, где свежесть лимона идеально сочеталась с хрустящим тестом. Этот тарт отличается восхитительной кисло-сладкой начинкой с тонкими нотками лимонной цедры, гармонично дополняемой мягкостью сгущённого молока и сливок. Хрустящее песочное тесто создает идеальную основу для кремовой начинки, которая после запекания приобретает нежную, слегка шелковистую текстуру. Французский лимонный тарт не только радует вкусом, но и является украшением любого стола благодаря своей солнечной яркости. Идеален для завершения изысканного ужина или как утончённое угощение к кофе. Его насыщенный цитрусовый аромат пробуждает аппетит и дарит истинное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 453.2
• Белки: 9.4g
• Жиры: 19.8g
• Углеводы: 62.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.3 ст.
• Сливочное масло: 80 г
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Лимон: 3 шт.
• Сахарная пудра: 1.5 ст.
• Сгущенное молоко: 3 ст.л.
• Сливки 40%-ные: 110 мл

Шаги приготовления

1. Муку, масло, 2 яйца и цедру смешать в блендере и сформировать из теста шарик. Размять руками до эластичной и мягкой консистенции. Обернуть тесто пищевой плёнкой и положить в холодильник на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.3 стакан
   • Сливочное масло: 80 г
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

2. Духовку нагреть до 190 градусов. Тесто раскатать тонко и застелить им дно формы для пирога. Сделать отверстия вилкой, закрыть бумагой для выпечки и засыпать туда какой-нибудь утяжелитель (рис, сухой горох или фасоль). Выпекать в таком состоянии около 15 минут, затем вынуть утяжелитель и вернуть в духовку еще на 5 минут. Температуру уменьшить до 150 градусов.

3. Из лимонов выдавить сок, цедру мелко натереть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 3 штуки
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

4. В миске смешать сок, цедру, 4 яйца, сахарную пудру (оставить 3 столовых ложки), сливки и сгущёнку. Процедить эту смесь и аккуратно перелить ее в приготовленную основу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 3 штуки
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахарная пудра: 1.5 стакан
   • Сахарная пудра: 1.5 стакан
   • Сливки 40%-ные: 110 мл
   • Сгущенное молоко: 3 столовые ложки

5. Выпекать тарт еще 30–40 минут, чтобы начинка схватилась. Она должна быть слегка жидкой в центре, пока не остынет. Присыпать сахарной пудрой (3 столовых ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 1.5 стакан