Торт «Дамские пальчики»

10 порций

90 минут

Торт «Дамские пальчики» — нежный и воздушный десерт, который покоряет своим утонченным вкусом и элегантностью подачи. Этот торт, пришедший из русской кухни, состоит из тонких заварных «пальчиков», пропитанных сладким сметанным кремом. Легкое тесто, приготовленное по принципу заварного, запекается до золотистой корочки, а затем покрывается нежнейшим кремом, создавая восхитительное сочетание текстур. Его мягкость и насыщенный сливочный вкус делают его идеальным дополнением к чайным посиделкам или праздничному столу. «Дамские пальчики» получили свое название благодаря изящной форме, напоминающей утонченные женские руки. Завершающим штрихом может стать щедрая порция тертого шоколада, добавляющая торту выразительность и дополнительную сладость.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 449.6
• Белки: 8g
• Жиры: 29.1g
• Углеводы: 38.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Вода: 1.5 ст.
• Сливочное масло: 150 г
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сметана 25%-ная: 2 ст.
• Сахар: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Поставить на огонь воду, добавить сливочное масло и, когда закипит, всыпать муку, помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1.5 стакан
   • Сливочное масло: 150 г
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

2. Тесто остудить и вбить поочередно яйца, тщательно помешивая. Тесто вымесить до глянцевого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук

3. Полученное тесто выложить на противень, выстланный пекарской бумагой продолговатыми столбиками («пальчиками») длиной около 4 см с помощью кондитерского шприца.

4. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 15–20 минут.

5. Пока пекутся «пальчики» приготовить крем. Взбить сметану (лучше комнатной температуры) с сахаром до состояния густого крема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 25%-ная: 2 стакана
   • Сахар: 1 стакан

6. Испеченные и остывшие «пальчики» обмакнуть в крем и выложить горкой.

7. Перед подачей можно посыпать тертым шоколадом.