Черничные маффины с лимонной цедрой
6 порций
45 минут
Черничные маффины с лимонной цедрой — это уютное лакомство, родом из американской кухни, которое сочетает нежную текстуру с освежающими цитрусовыми нотами. Этот десерт появился как вариация классических маффинов, в которых кисло-сладкая черника идеально сочетается с ароматной лимонной цедрой, придавая выпечке баланс свежести и сладости. Приготовленные на основе цельнозерновой муки и тростникового сахара, маффины обладают насыщенным вкусом и легкой влажностью, а глазурь из лимонного сока добавляет им пикантной завершенности. Они идеально подходят для завтрака или уютного чаепития, особенно в сочетании с чашкой горячего чая или кофе. Простота приготовления и гармония ингредиентов делают их любимым выбором для домашних кулинарных экспериментов.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Растопить сливочное масло, например, в микроволновке на средней мощности. Дать остыть.
- Сливочное масло: 25 г
3
В это время натереть цедру половины или одного маленького лимона на терке.
- Лимон: 0.5 штука
4
Слегка взбить миксером 1 крупное яйцо с молоком. Добавить сливочное и оливковое масло и еще раз взбить. Добавить тертую цедру и перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 5 столовая ложка
- Сливочное масло: 25 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
5
В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, сахаром и черникой. Влить смесь из миксера и хорошенько перемешать ложкой.
- Цельнозерновая мука: 90 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Тростниковый сахар: 100 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Черника: 100 г
6
Вложить в формы для маффинов бумажные корзинки и распределить тесто. Выпекать 15–20 минут, пока маффины не поднимутся и слегка растрескаются. Остудить на решетке.
7
Для глазури выжать сок у лимона и смешивать его с пудрой. пока не получится густая глазурь (2–3 чайные ложки сока). Остывшие маффины покрыть небольшим количеством глазури. Дать ей застыть несколько минут.
- Лимон: 0.5 штука
- Сахарная пудра: 60 г