Тарт с заварным кремом и фруктами
6 порций
40 минут
Тарт с заварным кремом и фруктами — утонченное наслаждение французской кухни. Его корни уходят в традиции изысканной выпечки, где тонкое песочное тесто обволакивает шелковистый заварной крем. Крем, приготовленный на основе молока, яиц и ванили, приобретает нежную бархатистую текстуру, создавая гармонию со свежими фруктами. Персики и малина, уложенные поверх, добавляют сочность и легкую кислинку, подчеркивая сладость крема. Этот десерт идеально подходит для утреннего кофе, праздничного чаепития или романтического ужина. Его элегантный вид делает его украшением любого стола, а богатый вкус заставляет возвращаться к нему снова и снова.
1
Для приготовления песочной основы смешать мягкое сливочное масло с яичным желтком и сахарной пудрой и хорошенько растереть. Добавить соду, гашенную уксусом, щепотку соли и 1 стакан муки.
- Сливочное масло: 100 г
- Яичный желток: 1 штука
- Сахарная пудра: 0.3 стакан
- Гашеная сода: 0.3 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 1.2 стакан
2
Для приготовления заварного крема разогреть молоко. Яйца растереть с сахаром и 1 столовой ложкой муки. Постепенно влить горячее молоко, непрерывно помешивая. Поставить на слабый огонь, варить до загустения.
- Молоко: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 1.2 стакан
3
В форму, смазанную сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в духовке при 180 градусах около 25–30 минут (до чуточку золотистого цвета).
- Сливочное масло: 100 г
4
На горячий корж выложить горячий заварной крем и дать остыть.
- Молоко: 1 стакан
5
Украсить фруктами и подавать.
- Персики: 3 штуки
- Малина: 200 г