Нежнейшая панна-котта с белым шоколадом
6 порций
180 минут
Панна-котта — изысканный итальянский десерт, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Его название переводится как «вареные сливки», что отражает его нежную и бархатистую текстуру. В этом варианте классического рецепта к сливочной основе добавляется белый шоколад, который дарит десерту тонкие ванильные ноты и легкую сладость. Благодаря желатину панна-котта приобретает совершенную гладкость, а охлаждение позволяет ей сохранять форму, при этом оставаясь воздушной. Этот десерт идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья, его можно дополнить свежими ягодами, карамельным соусом или дроблеными орехами. Он прост в приготовлении, но впечатляет элегантностью вкуса и презентацией.
1
Кладем желатин в миску и заливаем водой. Даем ему разбухнуть, около 5–7 минут.
- Желатин: 2 столовые ложки
- Вода: 4 столовые ложки
2
Сливки и шоколад кладем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешиваем до растворения шоколада и сахара. Снимаем с огня.
- Жирные сливки: 300 мл
- Белый шоколад: 100 г
- Сахар: 70 г
3
Вливаем смесь в миску с желатином и размешиваем, чтобы он полностью растворился. Даем остыть до комнатной температуры и разливаем смесь в формочки. Ставим в холодильник. Даем застыть — это займет около 2–3 часов.
- Желатин: 2 столовые ложки
4
Для того, чтобы извлечь десерт из формочек, нужно каждую форму опустить на несколько секунд в миску на 0,5 заполненную горячей водой, десерт по краям подтает, после чего его очень легко достать, опрокинув формочку на тарелку.