Фруктовое мороженое

12 порций

300 минут

Фруктовое мороженое — это восхитительный десерт, наполненный натуральными вкусами и яркими оттенками. Его история тесно связана с традициями русской кухни, где ценятся натуральные ингредиенты и нежные текстуры. Основой этого мороженого является сливочно-молочный крем, который наполняется фруктовыми слоями. Киви придает освежающую кислинку, а апельсиновый сок дарит легкую цитрусовую сладость. Ликер Grand Marnier добавляет элегантную нотку. Каждый слой замораживается отдельно, создавая гармонию вкусов и текстур. Это мороженое идеально подходит для летнего дня, праздничного ужина или просто для наслаждения моментом. Его можно подать в креманках, украсив свежими ягодами и листочками мяты, чтобы подчеркнуть естественную свежесть и богатство вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 137.4
• Белки: 1.9g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 12.1g

Ингредиенты

• Сливки 48%-ные: 1 ст.
• Молоко: 0.5 ст.
• Сахар: 50 г
• Соль: щеп.
• Яичный желток: 2 шт.
• Ванильный экстракт: 1 ст.л.
• Киви: 450 г
• Вода: 0.3 ст.
• Апельсиновый сок: 2 ст.
• Ликер «Гран Марнье»: 0.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Полстакана сливок выложите в миску, а сверху установите дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 48%-ные: 1 стакан

2. Отставьте.

3. В маленькой кастрюльке смешайте молоко с остальными сливками, сахаром и солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.5 стакан
   • Сливки 48%-ные: 1 стакан
   • Сахар: 50 г
   • Соль:  щепотка

4. Доведите до кипения. В это же время желтки взбейте до светло-желтого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки

5. Как только молоко закипит, постепенно тонкой струйкой влейте эту смесь во взбитые желтки, продолжая взбивать, чтобы желтки не скрутились.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.5 стакан

6. Теперь верните всю смесь на плиту и нагрейте ее, помешивая периодически.

7. Готовьте крем до загустения и затем снимайте с огня. Горячую массу перелейте в миску со сливками через дуршлаг и все перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 48%-ные: 1 стакан

8. Добавьте ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильный экстракт: 1 столовая ложка

9. Остудите полностью.

10. 1-й слой: киви, 50 г сахара, 1/4 стакана воды, 0,5 столовой ложки ликера Grand Marnier взбейте в блендере до однородной массы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Киви: 450 г
    • Сахар: 50 г
    • Вода: 0.3 стакан
    • Ликер «Гран Марнье»: 0.5 столовая ложка

11. Охладите.

12. 2-й слой: 2 стакана холодного апельсинового сока.

    Необходимые ингредиенты:

    • Апельсиновый сок: 2 стакана

13. Выложите слоями мороженое, замораживая после каждого нового слоя на 30–45 минут в зависимости от толщины.