Банановый кекс с грецкими орехами
6 порций
110 минут
Банановый кекс с грецкими орехами — это нежное, ароматное лакомство с насыщенным вкусом спелых бананов и ореховой хрустинкой. Родом из американской кухни, этот кекс стал любимцем многих благодаря своей мягкости и влажной текстуре. Бананы придают выпечке естественную сладость и воздушность, а грецкие орехи добавляют насыщенности и легкую горчинку. Его можно подавать с утренним кофе или на уютных семейных посиделках, а также дополнять кремами или глазурью для более торжественного вида. Этот десерт идеально подходит для тех, кто ценит баланс вкусов и простоту приготовления. Он остается свежим и ароматным несколько дней, раскрывая новые нотки вкуса с каждым кусочком.
1
Смешать слегка мягкое сливочное масло со стаканом сахара, добавить ванильный сахар.
- Сливочное масло: 100 г
- Тростниковый сахар: 1 стакан
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
2
Добавить 2 яйца, все вместе взбить (не сильно, просто, чтобы смешалось и была легкая единая консистенция).
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Добавить разрыхлитель. Бананы нарезать прямо в тесто, и все вместе еще раз слегка взбить.
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Бананы: 2 штуки
4
Добавить муку. Консистенция теста должна быть как густой жидкий мед. Поэтому смотрите сами, аккуратно постепенно добавляя муку и вмешивая в тесто. То есть тесто должно быть не жидкое, но и не крутое.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
5
Орехи слегка нарезать на среднего размера кусочки. Добавить орехи и перемешать все ложкой.
- Грецкие орехи: 130 г
6
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить на 40 минут. У меня очень сильная духовка, поэтому я ставила на 50 минут при 160 градусах. Смотрите за корочкой, кекс будет подниматься и румяниться. В конце можно будет проверить спичкой (или даже просто вилкой. Проткнуть внутрь, не должно прилипать). При этом учтите, что из-за бананов, кекс будем «мокренький» внутри немного, так и должно быть. Как приготовится, дать постоять в духовке минуть 10 и слегка остыть, чтобы не сел.