Быстрое песочное тесто для пирогов
4 порции
60 минут
Быстрое песочное тесто для пирогов – это основа для множества вкусных десертов, пришедших из русской кухни. Его нежная, рассыпчатая текстура и легкость в приготовлении делают его идеальным выбором для домашних пирогов и тартов. Исторически песочное тесто использовалось для создания фруктовых и ягодных пирогов, где его хрупкость идеально сочетается с сочной начинкой. Вкус теста – сливочный, с тонким намеком на масло, а легкая солоноватость придает глубину сладким десертам. Простота рецепта позволяет даже начинающим кулинарам создать идеальную основу для любимых пирогов. Использование ледяной воды и быстрый замес обеспечивают особую хрупкость, а охлаждение перед выпеканием делает тесто более стабильным. Это тесто идеально для открытых пирогов, корзиночек и тартов, которые можно наполнять ягодами, кремами или карамельными начинками.
1
В миске смешайте муку и щепотку соли.
- Пшеничная мука: 150 г
2
Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку.
- Сливочное масло: 75 г
3
Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды.
- Яичный желток: 1 штука
- Вода: 3 столовые ложки
4
Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).
- Вода: 3 столовые ложки
5
Слепите из теста шар и заверните в пленку.
6
Отправьте в холодильник на 30 минут.
7
Выпекайте тесто при 180 градусах, используя его для приготовления ягодных пирогов и корзиночек.