Пирожки с капустой и морковью

6 порций

120 минут

Пирожки с капустой и морковью — это классическое блюдо русской кухни, известное своей простотой и домашним уютом. Их история восходит к народным традициям, когда хозяйки использовали доступные овощи для приготовления сытных пирогов. Нежное тесто на кефире делает пирожки мягкими и воздушными, а начинка из капусты, моркови и лука придаёт им приятную сладковатую нотку с легкой пикантностью. Они идеальны для семейных чаепитий, обедов или даже в качестве уличного перекуса. Выпеченные до золотистой корочки, пирожки издают аппетитный аромат, вызывающий приятные воспоминания о домашних застольях. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или с ароматным чаем и сметаной, наслаждаясь их насыщенным вкусом и хрустящей текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 688.1
• Белки: 23g
• Жиры: 6g
• Углеводы: 138.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1000 г
• Соль: 2 ч.л.
• Морковь: 1 шт.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Молодая капуста: 500 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Кефир: 0.5 л
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Тесто. Предварительно просеиваем муку, добавляем соль, соду и смешиваем ингредиенты. Делаем небольшую лунку в смеси муки, соли и соды, и добавляем 1 яйцо и кефир. Замешиваем тесто и оставляем его на некоторое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1000 г
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Кефир: 0.5 л

2. Начинка. Нарезаем морковь соломкой и обжариваем на небольшом огне. К моркови добавляем мелко нарезанный лук и капусту (соль, перец по вкусу) и обжариваем на небольшом огне 10 минут. Затем накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Молодая капуста: 500 г
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Молотый красный перец:  по вкусу

3. Пирожки. Берем небольшой шарик теста (если тесто прилипает к рукам, то руки можно смазать небольшим количеством растительного масла), разминаем в лепешку, кладем на середину лепешки начинку (количество начинки на ваше усмотрение) и склеиваем концы.

4. Разбиваем яйцо, смешиваем белок с желтком, добавляем 3 столовые ложки воды и смешиваем ингредиенты. Смазываем пирожки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Выпечка. Лист смазываем небольшим количеством масла. Духовку предварительно нагреваем примерно 30– 40 минут. Ставим лист в духовку на 30 минут и выпекаем пирожки при температуре 200 градусов.