Рикотта тарт с фисташками и лимонной цедрой
4 порции
40 минут
Рикотта тарт с фисташками и лимонной цедрой — это изысканное итальянское лакомство, которое сочетает в себе нежность рикотты, насыщенность фисташек и свежесть лимонной цедры. Этот десерт родился в солнечной Италии, где искусство выпечки доведено до совершенства. Легкое песочное тесто пропитывается ароматами ванили и коньяка, создавая неповторимое вкусовое сочетание. Кремовая текстура начинки, дополненная растопленным молочным шоколадом, делает тарт идеальным выбором для утонченного десерта. Он прекрасно подходит как для вечерних посиделок с чашечкой эспрессо, так и для праздничных мероприятий. Итальянцы ценят его за баланс сладости и свежести, а хрустящие фисташки добавляют текстурное разнообразие. Подача с сахарной пудрой придает завершенность вкусу, делая его еще более привлекательным.
1
Снимите цедру половины лимона, выжмите сок половины лимона, разрежьте стручок ванили вдоль, вычистите семена; обжарьте орехи в течение 30-ти секунд на сильном огне.
- Лимон: 1 штука
- Ванильный стручок: 1 штука
- Фисташки: 60 г
2
Отделите желток от белка, смешайте желток с маслом, сахаром, цедрой лимона, взбейте до однородной массы.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 30 г
- Лимон: 1 штука
3
Добавьте к смеси муку, сок лимона, замешайте тесто; заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 10 минут.
- Пшеничная мука: 200 г
- Лимон: 1 штука
4
Растопите шоколад на водяной бане.
- Молочный шоколад: 60 г
5
Добавьте в миску к шоколаду, орехи, рикотту, коньяк, 2/3 сахарной пудры, семена ванили, тщательно перемешайте.
- Молочный шоколад: 60 г
- Фисташки: 60 г
- Сыр рикотта: 125 г
- Коньяк: 10 г
- Сахарная пудра: 40 г
- Ванильный стручок: 1 штука
6
Выложите пергаментную бумагу на дно формы, распределите тесто по форме, наколите тесто вилкой, выложите начинку и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов в течение 25 минут.
- Пшеничная мука: 200 г
7
Подавайте, присыпав сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 40 г