Бисквитные пирожные «Ежики» со сгущенным молоком
10 порций
60 минут
Бисквитные пирожные «Ежики» со сгущенным молоком — это уютное лакомство югославской кухни, напоминающее детские воспоминания и семейные посиделки. Их нежная структура достигается благодаря воздушному бисквиту, пропитанному масляно-сгущённым кремом. Хрустящая крошка придаёт пирожным интересный контраст — снаружи они чуть хрустят, а внутри остаются мягкими и тающими во рту. Исторически такие десерты часто готовили на праздники, создавая атмосферу тепла и уюта. Их аромат ванили и сладости сгущенного молока мгновенно вызывает желание попробовать ещё. Идеальны для чаепития, особенно если оставить их на ночь в холодильнике — тогда вкус станет ещё насыщеннее, а текстура пропитается, сделав каждое пирожное совершенным.
1
Яйца, ванили и сахар хорошо взбить.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Ванилин: 1 штука
- Сахар: 1 стакан
2
Добавить муку и масло.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Подсолнечное масло: 1 стакан
3
Полученное жидкое тесто выложить сразу на противень и печь при 180 градусах 20–25 минут.
4
Пока тесто теплое, выдавить стаканом и разделить пополам вдоль, оставить остывать.
5
Остатки теста раскрошить и в духовку на 10–15 минут до золотистого цвета.
6
Для крема смешать масло со сгущенкой, обмакнуть каждый кружочек в крем и сложить в стопочки по 2 кружочка.
- Сливочное масло: 250 г
- Сгущенное молоко: 430 г
7
Для сладкоежек можно сделать крема в 2 раза больше.
- Сливочное масло: 250 г
- Сгущенное молоко: 430 г
8
Полученные пирожные обмакнуть в крошку. Хорошо оставить на ночь в холодильнике, чтобы пропитались. Но это редко удается.