Булочки сдобные с изюмом и орехами из картофельного дрожжевого теста

12 порций

480 минут

Булочки сдобные с изюмом и орехами из картофельного дрожжевого теста – это нежное и ароматное лакомство, в котором простые ингредиенты превращаются в настоящее кулинарное чудо. Картофельное тесто делает выпечку мягкой и воздушной, придавая ей легкую бархатистую текстуру. Сладкий изюм дополняет естественную сладость теста, а орехи – кешью, миндаль и фундук – придают выпечке насыщенный ореховый вкус и легкую хрустящую нотку. Этот рецепт имеет корни в русской кухне, где картофель часто используется для придания тесту особой мягкости. Булочки идеально подходят для уютного чаепития, наполняя дом теплом и ароматами свежей выпечки. Их можно подавать с вареньем, медом или просто наслаждаться их богатым вкусом без добавок.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 417.5
• Белки: 9.8g
• Жиры: 21.3g
• Углеводы: 47.4g

Ингредиенты

• Молоко: 1.5 ст.
• Пшеничная мука: 650 г
• Сухие дрожжи: 7 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Сахар: 0.5 ст.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Картофель: 3 шт.
• Подсолнечное масло: 3 ст.л.
• Кешью: по вкусу
• Миндаль: по вкусу
• Фундук: по вкусу
• Топленое масло: 5 ст.л.
• Изюм: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим картофельное дрожжевое тесто: в 1,5 стакана молока растворяем сухие дрожжи, высыпаем 250 г муки. Оставляем опару в теплом месте примерно на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1.5 стакан
   • Сухие дрожжи: 7 г
   • Пшеничная мука: 650 г

2. Отвариваем картофель, перетираем его в блендере в пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

3. Когда опара поднимется, добавляем в тесто 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 3 яйца, 0,5 столовой ложки сахара, 0, 3 чайной ложки соли, картофельное пюре, все хорошо перемешиваем, высыпаем оставшуюся муку. Замешиваем тесто (чтобы тесто не прилипало к рукам, смазать руки подсолнечным маслом). Тесто должно получиться гладким. Если тесто с данным количеством муки не получается однородным и гладким, добавить еще муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 0.5 столовая ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Картофель: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 650 г
   • Подсолнечное масло: 3 столовые ложки

4. Оставляем тесто в теплом месте примерно на 3 часа.

5. Перемалываем орехи в блендере.

6. Добавляем в тесто изюм и орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм:  по вкусу
   • Кешью:  по вкусу
   • Миндаль:  по вкусу
   • Фундук:  по вкусу

7. Взбиваем 2 яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

8. Растапливаем 3 столовые ложки сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 5 столовая ложка

9. Из приготовленного картофельного дрожжевого теста формируем булочки, смазываем взбитым яйцом и растопленным сливочным маслом. Булочки должен быть обильно смазаны растопленным сливочным маслом, поэтому если для смазывания указанного количества растопленного сливочного масла (3 столовые ложки) будет недостаточно, растопить еще сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Топленое масло: 5 столовая ложка
   • Топленое масло: 5 столовая ложка

10. Выпекаем 20–25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.