Кантуччини с грецкими орехами
10 порций
60 минут
Кантуччини с грецкими орехами — это классическое итальянское печенье, родом из Тосканы, известное своей хрустящей текстурой и глубоким ореховым вкусом. Исторически его подавали с вином Вин Санто, обмакивая кусочки перед каждым укусом. В этом варианте грецкие орехи добавляют особую насыщенность и легкую горчинку, создавая гармонию сладости и ореховой терпкости. Дважды запеченное, оно сохраняет твердость, но становится нежным при соприкосновении с напитками. Это идеальное сопровождение к утреннему кофе или десертному вину, а его долгий срок хранения делает его прекрасным подарком. Хрустящая корочка, теплый аромат ванили и орехов — кантуччини объединяет традиции и простоту, оставаясь одним из любимых итальянских угощений.
1
Смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, а так же орехи.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сахар: 170 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Грецкие орехи: 130 г
2
В другой емкости взбейте яйца.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Влейте яйца в сухую смесь (мука, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и орехи). Замесите тесто.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сахар: 170 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Грецкие орехи: 130 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Застелите противень пергаментом для выпечки. Полученное тесто разделите на 3–4 части. Сделайте «трубочки» диаметром 4 см. Расположите их на расстоянии 4–5 см друг от друга.
5
Запекайте в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
6
После выпекания снимите «трубочки» с противеня. Дайте остыть минут 10.
7
Остывшие «трубочки» нарежьте по косой на кусочки, толщиной 8 мм.
8
Полученные печеньки разложите на противень так, чтобы они не соприкасались. Снова отправьте в духовку минут на 15–20.
9
После выпекания дайте печенью полностью остыть. Сложите его в стеклянную банку или другую закрытую емкость, так оно сохранит свою структуру и аромат.