Апельсиновый пирог с имбирной пропиткой
12 порций
60 минут
Апельсиновый пирог с имбирной пропиткой — это утончённое лакомство с насыщенным цитрусовым ароматом и пряной ноткой. Европейские кондитеры часто используют сочетание апельсина и имбиря, создавая десерты с гармоничным балансом сладости и пикантности. Этот пирог обладает мягкой структурой благодаря миндальной муке, а коричневый сахар придаёт ему карамельный оттенок. Имбирная пропитка делает выпечку влажной и насыщенной вкусом, подчёркивая свежесть апельсина. Такой десерт идеально подходит к чашке чая в холодные вечера или как изысканный завершающий акцент праздничного ужина. Он не просто радует вкус, но и пробуждает воспоминания о уютных семейных вечерах, согревая душу своим ароматом.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Масло комнатной температуры разотрите с сахаром до состояния однородной массы.
- Сливочное масло: 220 г
- Коричневый сахар: 150 г
3
Снимите цедру с 2 апельсинов и выжмите сок.
- Апельсины: 4 штуки
4
Миндаль в крошку измельчите с помощью ступки или кофемолки.
- Бланшированный миндаль: 225 г
5
В маслянно-сахарную смесь вбейте поочередно 3 яйца, хорошо размешивая.
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Добавьте при постоянно работающем миксере миндаль, цедру и 50 грамм имбирного джема.
- Бланшированный миндаль: 225 г
- Апельсины: 4 штуки
- Имбирный джем: 50 г
7
Хорошо смешайте с помощью миксера.
8
Добавьте при постоянно работающем миксере муку, гречневую муку, разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 100 г
- Гречневая мука: 30 г
- Разрыхлитель: 10 г
9
Хорошо перемешайте.
10
Возьмите емкость для выпечки диаметром 20 см со съемными бокам. Смажьте маслом и добавьте 1 столовую ложку муки. Потрясите форму. и равномерно распределите муку по форме.
- Сливочное масло: 220 г
- Пшеничная мука: 100 г
11
Тесто вылейте в форму и разравняйте с помощью силиконовой лопатки.
12
Выпекайте около 35–40 минут. Чтобы не пересушить, после 20 минут время от времени проверяйте готовность с помощью зубочистки. Если форма ровно 20 см, должно уйти около 45 минут, если форма меньше — время выпечки необходимо сократить.
13
Выньте из духовки и охладите 10 минут, после чего выньте из формы и поместите на тарелку для торта.
14
Для пропитки сок 4 апельсинов и 4 столовой ложки имбирного джема доведите до кипения в маленьком сотейнике, уменьшите огонь и варите около 10 минут, чтобы получился сироп.
- Апельсины: 4 штуки
- Имбирный джем: 50 г
15
Когда пирог полностью остынет, сделайте в нем маленькие отверстия с помощью зубочистки и ложкой распределите пропитку равномерно по поверхности пирога.
16
Дайте пропитаться около часа.
17
Аккуратно нарежьте.