Фруктово-ягодный пирог с творогом

6 порций

240 минут

Фруктово-ягодный пирог с творогом – это нежное сочетание сочных фруктов, ароматных ягод и воздушного творожного крема, заключенного в хрустящую основу из ржаных отрубей и геркулеса. Этот десерт уходит корнями в традиции русской кухни, где творог издавна ценится за его питательные свойства. Легкая кислинка ягод оттеняет сладость бананов, а аромат корицы придает уютную теплоту вкусу. Благодаря использованию желатина начинка приобретает шелковистую структуру, а охлаждение в холодильнике делает пирог особенно освежающим. Идеальный выбор для летнего чаепития или легкого завтрака, этот пирог радует своей простотой в приготовлении и натуральным составом, не перегруженным излишними сладостями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 254.7
• Белки: 19.5g
• Жиры: 4g
• Углеводы: 34.8g

Ингредиенты

• Ржаные отруби: 0.8 ст.
• Геркулес: 0.3 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Фруктовый йогурт: 6 ст.л.
• Ржаная мука: 3 ст.л.
• Яблоко: 1 шт.
• Корица: по вкусу
• Бананы: 2 шт.
• Мягкий обезжиренный творог: 400 г
• Желатин: 10 г
• Молоко: 1 ст.
• Свежие ягоды: 85 г

Шаги приготовления

1. Для коржа яйцо в блендере смешать с яблоком (яблоко предварительно очистить, можно запечь. чтобы стало мягче, но я обычно этого не делаю, блендер позволяет), столовыми ложками йогурта и корицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Яблоко: 1 штука
   • Фруктовый йогурт: 6 столовых ложек
   • Корица:  по вкусу

2. Отруби и хлопья геркулеса размолоть, и вместе с мукой вмешать в яично-яблочную смесь до образования теста, достаточно плотного, чтобы держать форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаные отруби: 0.8 стакан
   • Геркулес: 0.3 стакан
   • Ржаная мука: 3 столовые ложки

3. Форму для запекания выложить тестом. оставив место под начинку пирога в центре, предварительно смазав форму для легкого извлечения коржа.

4. Поставить форму в предварительно разогретую духовку приблизительно на 20 минут.

5. Для начинки смешать творог, бананы, 2 столовых ложки йогурта и ягоды в блендере с 1/3 стакана молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 2 штуки
   • Мягкий обезжиренный творог: 400 г
   • Свежие ягоды: 85 г
   • Молоко: 1 стакан

6. Желатин оставить набухать в оставшемся молоке в течение часа, затем на водяной бане растворить не доводя до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г
   • Молоко: 1 стакан

7. Влить желатин в творожную смесь, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г
   • Мягкий обезжиренный творог: 400 г

8. Корж вытащить из духовки, остудить и влить в него творожную смесь, помазать оставшимся йогуртом верх, украсить кусочками фруктов, поставить в холодильник на ночь (или на сколько хватит терпения).

   Необходимые ингредиенты:

   • Фруктовый йогурт: 6 столовых ложек