Рассыпчатый пирог с творогом
6 порций
75 минут
Рассыпчатый пирог с творогом – классический представитель русской кухни, обладающий нежным сливочным вкусом с тонкими нотками ванили. Его хрустящая крошка контрастирует с мягкой и воздушной творожной начинкой, создавая гармонию текстур. Истоки этого пирога уходят в глубь традиционной русской выпечки, где творог – один из главных ингредиентов сладких блюд. Он идеально подходит для уютного семейного чаепития или как изысканное угощение к праздничному столу. Подают его охлажденным, чтобы начинка окончательно уплотнилась, а крошка сохранила свою хрупкость. Вкус пирога прекрасно дополняет чашка свежезаваренного чая или кофе, а для любителей более выразительных акцентов – можно добавить ягоды или фруктовый соус. Этот пирог – воплощение домашнего тепла и традиционного русского гостеприимства.
1
Сливочное масло заранее достаем из холодильника и доводим до средней мягкости. Миксером взбиваем масло с сахаром. Туда же высыпаем муку с разрыхлителем и еще перемешиваем миксером. Должна получиться россыпь не очень крупных жирных крошек. Делайте так, чтобы не получилось комочков!
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
2
Творожную массу довести до комнатной температуры (можно подогреть до теплого в микроволновке) и взбить миксером с яйцами.
- Творожная масса: 400 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
На всю форму нужно наложить бумагу для выпечки. Высыпать 2/3 крошек и разровнять их по дну. Не приминать! Только разравнивать!
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
4
На крошки равномерно вылить творожную массу.
- Творожная масса: 400 г
5
Сверху посыпать оставшимися крошками.
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
6
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, до уплотнения творожного слоя и до яркой золотистости поверхности (25–35 минут). Если поверхность будет быстро зарумяниваться, а творог при этом будет жидким, закрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить на 20 градусов. Вынимать готовый пирог из формы после полного остывания.