Пфанкухен (Немецкие блины)
4 порции
30 минут
Пфанкухен — это традиционные немецкие блины, отличающиеся воздушностью и нежным вкусом. Их происхождение уходит корнями в немецкую кухню, где такие блины служили основой для завтраков и уютных домашних посиделок. В отличие от классических тонких блинов, пфанкухен имеют более пышную текстуру благодаря тщательно взбитым яйцам и сливочному маслу. Они запекаются в духовке или обжариваются на сковороде, приобретая аппетитную золотистую корочку. Их можно подавать теплыми, дополняя ягодным соусом или медом, что делает их идеальным вариантом для утреннего наслаждения. Эти блины символизируют домашний уют и наследие немецких традиций, в которых ценится простота и богатство вкуса.
1
Яйца взбить с сахаром, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме в полтора-два раза. Добавить все остальные ингредиенты и смешать до однородности.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молоко: 0.7 стакан
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 0.7 стакан
2
Разогреть духовку до 200 градусов. Вылить тесто в небольшие формы, немного смазанные маслом, и выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 175 градусов и выпекать еще 10 минут до румяности. Либо выпекать на блиннице или другой сковороде, не требующей использования большого количества масла.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Подавать теплыми. Можно дополнить сладким соусом из замороженных ягод, взбитых с сахаром в блендере.
- Сахар: 1 столовая ложка