Тарт тоффи
8 порций
35 минут
Тарт Тоффи — утонченное лакомство, корнями уходящее в традиции французской кондитерской школы. Его основа — рассыпчатое песочное тесто, контрастирующее с нежной, карамельно-сливочной начинкой. Финальный штрих — покрытие из растопленного молочного шоколада и дробленого фундука, добавляющего изысканную текстуру. Богатый вкус с нотками сливочной карамели и орехов делает этот десерт идеальным выбором для уютных вечеров и торжественных угощений. Его можно подавать с чашкой ароматного кофе или мягким черным чаем, усиливая глубину вкуса. Этот тарт — воплощение комфорта и изысканности, завораживающее сочетание мягкости, хрусткости и сладости, которое оставляет приятное послевкусие и желание попробовать еще кусочек.
1
Подготовить форму со стороной 23 см, поместив в нее бумагу для выпечки (пергамент).
2
Муку просеять в миску. Добавить 120 г нарезанного кубиками холодного масла. Растереть, как лапшу. Добавить 4 столовые ложки коричневого сахара. Замесить тесто. Выложить тесто на дно формы и проколоть вилкой.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сливочное масло: 170 г
- Коричневый сахар: 8 столовых ложек
3
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15–20 минут, пока тесто не зарумянится. Вытащить из духовки, дать остыть в форме.
4
В тефлоновую кастрюлю положить 50 г масла, 4 столовые ложки сахара и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить около 5 минут или дольше, пока масса не загустеет, станет бледно-желтой и начнет отходить от стенки кастрюли.
- Сливочное масло: 170 г
- Коричневый сахар: 8 столовых ложек
- Сгущенное молоко: 400 г
5
Выложить массу ровным слоем. Дать остыть. Когда масса остынет, растопить шоколад на водяной бане. На массу положить орехи, залить все расплавленным шоколадом и поставить в прохладное место (я такие вещи оставляю в холодильнике на ночь).
- Фундук: 30 г
- Молочный шоколад: 150 г