Торт из эклеров со сметанным кремом
10 порций
60 минут
Торт из эклеров со сметанным кремом — это изысканный десерт, вобравший в себя традиции европейской кондитерской мастерской. Истоки эклеров уходят во французскую кухню, а сочетание сметанного крема придает им мягкость и нежную кислинку. Этот торт отличается воздушной текстурой, хрустящей корочкой эклеров и насыщенным сливочным вкусом, который гармонично дополняется сладостью сахара и шоколадной крошкой. Простота ингредиентов делает его доступным, а элегантность подачи — идеальным украшением праздничного стола. Каждый эклер, пропитанный сметанным кремом, становится настоящим произведением кулинарного искусства. Этот десерт не требует сложной глазировки или многочасовых приготовлений, но его вкус способен покорить с первого кусочка, наполняя трапезу уютом и наслаждением.
1
Готовим заварное тесто: воду с маслом и солью поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Постоянно помешивать, пока не растает масло и не закипит вода. Как только вода закипит, выключить огонь, всыпать муку и быстро замесить тесто. Тесто получается комком.
- Вода: 1 стакан
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: на кончике ножа
- Пшеничная мука: 1 стакан
2
Поочередно ввести яйца, каждый раз аккуратно, перемешивая до однородной массы. В результате получается мягкая, густая, блестящая масса.
- Куриное яйцо: 5 штука
3
Духовку разогреть до 200 градусов. Если у вас нет кондитерского шприца, возьмите прозрачный файл для бумаг (или обычный пакет), поместите в него тесто, отрежьте уголок и выдавите палочки разной длины — от 5 до 10 см на противень с пергаментной бумагой. Выпекать 20 минут, затем температуру уменьшить до 150 градусов и подсушить 5–7 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и дать остыть.
4
Готовим крем: сметану взбить с сахаром до полного растворения сахара.
- Сметана: 700 г
- Сахар: 1 стакан
5
Каждое пирожное окунаем в крем и выкладываем на блюдо, сверху торт посыпаем тертым шоколадом.
- Шоколад: 100 г