Фокачча с картофелем и розмарином

4 порции

60 минут

Фокачча с картофелем и розмарином — это итальянская выпечка, вобравшая в себя традиции средиземноморской кухни. Ее история уходит корнями в древний Рим, где подобные лепешки выпекали на раскаленных камнях. Нежное тесто, пропитанное ароматами оливкового масла и трав, создает удивительное сочетание с мягкими ломтиками картофеля и терпким розмарином. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или дополнение к обеду. Вкус фокаччи — нежный, слегка сладковатый за счет теста, с легкими пряными нотками розмарина и приятной сливочностью картофеля. Она прекрасно сочетается с сыром, мясными деликатесами или просто бокалом хорошего вина, наполняя трапезу уютом и теплом итальянских традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 639.3
• Белки: 15.1g
• Жиры: 12.2g
• Углеводы: 119.6g

Ингредиенты

• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1.5 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Петрушка сушеная: 0.3 ст.л.
• Сушеный орегано: 0.3 ст.л.
• Пшеничная мука: 3.5 ст.
• Молотый красный перец: 0.3 ст.л.
• Вода: 1.5 ст.
• Картофель: 3 шт.
• Сухие дрожжи: 2 ч.л.
• Розмарин: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. В небольшой миске смешать все ингредиенты для масла с зеленью и отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Петрушка сушеная: 0.3 столовая ложка
   • Сушеный орегано: 0.3 столовая ложка
   • Молотый красный перец: 0.3 столовая ложка

2. Затем смешать все ингредиенты для теста. Тщательно замесить, пока тесто не станет мягким и эластичным. Переложить в смазанную маслом миску и дать подняться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1.5 столовая ложка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 3.5 стакана
   • Вода: 1.5 стакан
   • Сухие дрожжи: 2 чайные ложки

3. Тем временем промыть и очистить картофель (необязательно), тонко нарезать. Добавить картофель вместе с 1 чашкой воды и 0,5 чайной ложкой соли в миску и разогреть в микроволновке в течение 2 минут на самой большой мощности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Вода: 1.5 стакан
   • Соль: 1 чайная ложка

4. Вынуть из воды, дать подсохнуть и отставить в сторону.

5. Как только тесто выросло, разделить его на две части.

6. Растянуть или раскатать каждую часть в прямоугольник размером 28х18см.

7. Переложить тесто в форму или на противень и слегка примять пальцами, делая небольшие ямочки в тесте.

8. Хорошенько смазать маслом с травами, затем посыпать розмарином и выложить картофель. Вновь посыпать розмарином, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Розмарин: 2 чайные ложки
   • Картофель: 3 штуки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый красный перец: 0.3 столовая ложка

9. Накрыть и дать вновь подняться тесту в течение 1 часа, или пока оно не будет выглядеть еще более воздушным.

10. Запекать при 220 градусах в течение 22–25 минут, или пока верхушка не станет золотисто-коричневатой. Нарезать на куску и подавать.