Постный яблочный штрудель
4 порции
150 минут
Постный яблочный штрудель – это изысканное лакомство, пришедшее к нам из немецкой кухни. Его история восходит к старинным традициям выпечки, когда мастера создавали нежное слоёное тесто, способное тонко обволакивать ароматную начинку. Этот штрудель поражает своим гармоничным вкусом: кисло-сладкие яблоки, пропитанные лимонным соком и корицей, сочетаются с мягким изюмом и хрустящими орехами, создавая богатый вкусовой букет. Особенность этого блюда в его легкости и универсальности – оно идеально подходит как для утреннего чаепития, так и для торжественного ужина. Тонкое тесто, вытянутое вручную до прозрачности, превращает штрудель в произведение кулинарного искусства, а нежная посыпка сахарной пудры придаёт десерту изысканный вид. Наслаждение этим пирогом – это погружение в традиции и атмосферу уюта.
1
Муку смешать с теплой водой и солью, постепенно влить оливковое масло, замесить мягкое, немного липкое тесто. Накрыть получившееся тесто пленкой и дать постоять 2 часа.
- Пшеничная мука: 200 г
- Вода: 150 мл
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
2
Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Изюм залить горячей водой на 5 минут, обсушить. Яблоки и изюм смешать, посыпать сахаром и корицей, полить лимонным соком и дать постоять, пока сахар не растворится.
- Яблоко: 4 штуки
- Изюм: 100 г
- Сахар: 60 г
- Корица: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 15 мл
3
Чистое кухонное полотенце обильно посыпать мукой, положить на него тесто и не слишком тонко раскатать его в прямоугольник. Затем руками вытягивать тесто по кругу до тех пор, пока оно не станет прозрачным как папиросная бумага. Жесткие края обрезать.
- Пшеничная мука: 200 г
4
На тесто выложить орехи, затем — яблочную начинку и при помощи полотенца свернуть в рулет. Переложить рулет на противень и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут или до золотистого цвета. Готовый штрудель остудить и посыпать сахарной пудрой.
- Грецкие орехи: 2 столовые ложки
- Яблоко: 4 штуки
- Сахар: 60 г