Американское печенье с шоколадной крошкой
12 порций
20 минут
Американское печенье с шоколадной крошкой – культовый десерт, который родился в 1930-х годах благодаря Рут Уэйкфилд, владелице таверны Toll House. Она экспериментировала с тестом, добавляя кусочки шоколада, ожидая, что он растает, но вместо этого получила хрустящее печенье с аппетитными островками шоколада. Эти печенья покорили мир своей насыщенной масляной структурой и балансом сладости и легкой горечи шоколада. Их особенность – нежная мягкость в середине и приятная хрустящая корочка. Идеальны для уютного чаепития или с молоком, подчеркивая их бархатный вкус. Выпечка проста: масло, сахар, мука, яйца и шоколад – всё превращается в лакомство, которое вызывает ностальгию и тепло домашнего уюта.
1
Убрать шоколад в холодильник на 30–60 минут. Взбить миксером масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца, снова взбить.
- Горький шоколад: 120 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Смешать муку, соду, соль и ванильный сахар. Добавить к масляно-яичной смеси, вымешать с помощью лопатки.
- Пшеничная мука: 150 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Ванильный сахар: по вкусу
3
Измельчить холодный шоколад (порубить ножом на небольшие кусочки) и добавить в тесто. Смешать лопаткой, чтобы шоколад равномерно распределился по всему тесту.
- Горький шоколад: 120 г
4
Выстелить противень пекарской бумагой и выложить тесто шариками с помощью столовой ложки (а идеально подойдет ложка для мороженого), оставляя по 5–6 см между ними.
5
Выпекать 9–11 минут до золотистого цвета при 190 градусах. Готовое горячее печенье будет мягким. Его следует остудить, тогда оно «застынет» до положенной консистенции.