Печенье шоколадное с черносливом
4 порции
45 минут
Печенье шоколадное с черносливом — это изысканный десерт, сочетающий насыщенный вкус какао, нежность сливочного масла и кисло-сладкие нотки чернослива. Его корни уходят в европейскую кулинарию, где шоколад и сухофрукты часто объединяются в утонченные лакомства. Ароматная корица и ванильный экстракт добавляют теплоту и глубину вкуса, а молочный шоколад делает печенье особенно мягким и тающим. Идеально подходит к утреннему кофе или вечернему чаепитию, подчеркивая уютность момента. Готовится просто, но требует небольшого ожидания для охлаждения теста, чтобы получить идеально нежную текстуру. В процессе запекания печенье приобретает хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри. Этот десерт — отличный вариант как для повседневного наслаждения, так и для праздничного угощения.
1
Нарезать чернослив кубиком 1 см. В миксере насадкой-лопаткой взбить сливочное масло с добавлением экстракта ванили, сахарного песка, сахара тростникового, растворимого кофе. Взбивать до полного растворения сахар. Добавить сливочный сыр, перемешать на малой скорости.
- Чернослив: 70 г
- Сливочное масло: 180 г
- Ванильный экстракт: 5 мл
- Сахар: 90 г
- Коричневый темный сахар: 90 г
- Растворимый кофе: 5 г
- Сыр филадельфия: 180 г
2
Муку, какао-пудру и корицу перемешать, после просеять. Добавить эту массу к масляной смеси и перемешать на малой скорости. Шоколад и нарезанный чернослив добавить к тесту. Перемешать последний раз. Убрать в холодильник на 30 минут. После сформовать шарики по 30 грамм.
- Пшеничная мука: 150 г
- Какао-порошок: 20 г
- Молотая корица: 1 г
- Молочный шоколад: 100 г
- Чернослив: 70 г
3
Конвекционную духовке предварительно разогреть до температуры 185 градусов. Лист для выпекания застелить пергаментом и разложить шоколадные шарики на расстоянии не меньше 7 см друг от друга. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 11 минут. Перевернуть на 6-ой минуте и продолжить выпекание.