Натилиас

2 порции

50 минут

Натилиас — это изысканный десерт, олицетворяющий нежность европейской кулинарии. Его происхождение восходит к старинным традициям приготовления сладких заварных кремов, обогащенных нотами ванили, лимона и корицы. Нежная, шелковистая текстура с тонким ароматом цитрусовых и специй делает его идеальным завершением трапезы. Подается в охлажденном виде, что усиливает его кремовую свежесть. Пропитанное ванилью печенье, скрывающееся внутри десерта, добавляет приятный контраст в структуру блюда. Натилиас — это не просто лакомство, а настоящее погружение в мир утонченных вкусов, гармонично сочетающихся в каждом ложечном наслаждении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 757.9
• Белки: 27.8g
• Жиры: 38.2g
• Углеводы: 75.2g

Ингредиенты

• Молоко: 200 мл
• Сливки 30%-ные: 80 мл
• Сахар: 50 г
• Лимон: 1 шт.
• Молотая корица: 1 г
• Печенье: 4 шт.
• Ванильный стручок: 0.5 шт.
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Кукурузная мука: 30 г

Шаги приготовления

1. Отделите желтки от белков, снимите цедру с половины лимона крупными кусками овощечисткой, разрежьте стручок ванили вдоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Лимон: 1 штука
   • Ванильный стручок: 0.5 штука

2. Влейте в сотейник молоко, добавьте цедру лимона, палочку корицы и половину стручка ванили, доведите молоко до кипения, кипятите на слабом огне 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Лимон: 1 штука
   • Молотая корица: 1 г
   • Ванильный стручок: 0.5 штука

3. Смешайте яичные желтки с сахаром, добавьте сливки и кукурузную муку, взбейте венчиком до белой пены; подготовьте водяную баню: доведите до кипения 1 литр воды и убавьте огонь до среднего.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Сахар: 50 г
   • Сливки 30%-ные: 80 мл
   • Кукурузная мука: 30 г

4. Влейте тонкой струйкой яично-сливочную смесь в молоко постоянно помешивая венчиком, достаньте половину стручка ванили, цедру и палочку корицы, перелейте в металлическую посуду и поставьте на водяную баню.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Ванильный стручок: 0.5 штука
   • Лимон: 1 штука
   • Молотая корица: 1 г

5. Готовьте на водяной бане на среднем огне пока смесь не загустеет в течение 4–5 минут, активно помешивая венчиком и не давая смеси прилипать ко дну и сворачиваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл

6. Выложите в форму немного полученной массы, сверху выложите печенье, выложите оставшуюся массу, сверху выложите второе печенье и оставьте охлаждаться в холодильнике на 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье: 4 штуки

7. Посыпьте остывший десерт корицей и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая корица: 1 г