Шоколадный кекс с жидкой начинкой
6 порций
25 минут
Шоколадный кекс с течащей начинкой представляет собой удивительное сочетание текстур и вкусов, находясь в состоянии между выпеченным и полужидким. При каждом укусе вы ощущаете, как нежный, насыщенный шоколад обнимает вас, а в центре скрывается сладкая, бархатная начинка, которая растекается и добавляет потрясающую глубину. Этот десерт идеально подходит для особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то поистине необычным и запоминающимся.
1
Духовку разогреть до 220 градусов. Керамические формы для кексов смазать сливочным маслом и обильно присыпать мукой, для силиконовых эта процедура необязательна.
- Сливочное масло: 140 г
- Пшеничная мука: 100 г
2
Шоколад вместе со сливочным маслом растопить — на водяной бане или в микроволновке.
- Горький шоколад: 225 г
- Сливочное масло: 140 г
3
В эту массу просеять муку и сахарную пудру, добавить яйца и желтки, перемешать все до однородности. В последнюю очередь влить ванильный экстракт, распределить тесто по формам.
- Пшеничная мука: 100 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Яичный желток: 3 штуки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
4
Поставить кексы в духовку на шесть-восемь минут (в зависимости от величины самих форм).
5
Для приготовления компота ягоды (не размораживая) всыпать в сотейник, добавить сахар и поставить на средний огонь. Когда сахар полностью растопится, подержать еще минуту и снять с огня.
- Замороженные ягоды: 200 г
- Сахар: по вкусу
6
Кексы в духовке должны покрыться тонкой корочкой. Середина будет немного провисать, так как останется жидкой. Готовые кексы вынуть из духовки, тонким ножом пройтись вдоль бортиков и перевернуть их на тарелку. Рядом положить шарик мороженого, полить все компотом и сразу же подавать — пока горячая начинка не застыла.
- Мороженое: 200 г