Лимонный бисквит со сметано-кленовым кремом
6 порций
75 минут
Лимонный бисквит со сметано-кленовым кремом — это изысканный десерт, сочетающий в себе воздушность и нежность классического европейского бисквита с освежающими цитрусовыми нотками. Лимонная цедра дарит тесту яркий аромат и легкую кислинку, которая гармонично дополняется сладостью кленового сиропа в креме. Этот рецепт восходит к традициям французской и итальянской выпечки, где легкие бисквитные коржи украшаются кремами на основе сливок или сметаны. Крем из сметаны и кленового сиропа добавляет мягкость и бархатистую текстуру, делая торт по-настоящему утонченным. Идеален для уютного чаепития или праздничных встреч, этот десерт станет украшением любого стола. Можно дополнить его свежими ягодами для еще большей выразительности вкуса.
1
Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и взбить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 150 г
2
Взбить белки с оставшимся сахаром до образования густой пены.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 150 г
3
1/3 белков добавить к желткам и аккуратно перемешать (не взбивать!).
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Добавить в эту массу просеянную муку, цедру одного лимона (натертую на терке) и снова перемешать.
- Пшеничная мука: 100 г
- Лимон: 1 штука
5
Добавить оставшиеся белки и вновь аккуратно перемешать.
6
Выложить тесто в форму, выпекать примерно 35 минут при температуре в 180 градусов.
7
Пока тесто готовится, приготовить крем: смешать сметану с кленовым сиропом.
- Сметана: 250 г
- Кленовый сироп: 8 столовых ложек
8
Когда тесто будет готово, дать ему остыть. Затем вынуть из формы и разрезать на 2 части. Каждую часть смазать кремом, затем соединить обе части. Смазать снаружи весь торт (можно украсить сверху какими-нибудь ягодами).
- Сметана: 250 г
- Кленовый сироп: 8 столовых ложек