Луковый хлеб

6 порций

140 минут

Луковый хлеб — ароматное и нежное блюдо европейской кухни, чьи корни уходят в традиции выпекания деревенского хлеба. Его изысканный вкус создается благодаря сочетанию сладости карамелизированного лука и мягкости воздушного теста. Лук, будучи основным ингредиентом, придает хлебу насыщенный аромат и легкую пикантность. Такой хлеб можно подавать к супам, мясным блюдам или просто наслаждаться им в свежем виде с кусочком сливочного масла. Он идеально подходит как для уютных домашних вечеров, так и для торжественных застолий. Поджаренная корочка придает приятный хруст, а нежный мякиш делает каждый кусочек особенным. Луковый хлеб — не просто выпечка, а настоящее гастрономическое удовольствие, в котором сочетаются простота ингредиентов и богатство вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 518.2
• Белки: 10.9g
• Жиры: 23.5g
• Углеводы: 67.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 3 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Молоко: 1 ст.
• Пшеничная мука: 3 ст.
• Сухие дрожжи: 8 г
• Сметана: 2 ст.л.
• Подсолнечное нерафинированное масло: 60 мл
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. В большой миске смешать теплое молоко, соль и сахар. Добавить дрожжи и 1 столовую ложку муки. Размешать до полного растворения. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Сухие дрожжи: 8 г
   • Пшеничная мука: 3 стакана

2. Очищенный лук нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета в течение 5–7 минут. Добавить соль и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 штуки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка

3. В опару добавить лук, яйцо, сметану и половину подсолнечного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 штуки
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сметана: 2 столовые ложки
   • Подсолнечное нерафинированное масло: 60 мл

4. Аккуратно всыпать в опару просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса добавить 1 столовую ложку оставшегося подсолнечного масла. Оставить тесто еще на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Подсолнечное нерафинированное масло: 60 мл

5. Через полчаса обмять тесто и оставить еще на 15–20 минут подниматься.

6. Снова обмять тесто и скатать из него шар. Положить шар на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Придать хлебу форму каравая.

7. Смазать поверхность хлеба чуть подогретым подсолнечным маслом и сделать 4 надреза на хлебе. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное нерафинированное масло: 60 мл

8. Вынуть хлеб из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть в течение часа.