Цукаты из имбиря
4 порции
120 минут
Цукаты из имбиря — изысканный европейский десерт с восточным акцентом. История этой сладости уходит корнями в древние времена, когда имбирь ценился за его целебные свойства и пикантный вкус. Прозрачные карамелизированные ломтики обладают одновременно острой пряностью и насыщенной сладостью, создавая уникальный гастрономический опыт. Их можно употреблять как самостоятельное лакомство или добавлять в выпечку, чай и десерты, обогащая вкус нотами тепла и легкой терпкости. Особенно популярны такие цукаты в зимний сезон, когда они дарят уют и согревающее тепло. Простота приготовления делает их доступными даже для начинающих кулинаров, а их аромат и насыщенный вкус делают их фаворитом среди любителей необычных сладостей.
1
Корень имбиря очищаем любым удобным способом (овощечисткой, ножом, чайной ложкой)
2
Нарезаем тонкими ломтиками. Круглыми, длинными. Можно воспользоваться овощерезкой.
3
Отправляем имбирь в кастрюлю и заливаем 2 стаканами воды (вода должна полностью покрыть имбирь) и варим 1 час. Имбирь станет мягче и избавится от сильной жгучести.
- Вода: 2.5 стакана
4
Делаем сироп: растворяем сахарный песок в половине стакана воды и доводим до кипения.
- Сахар: 200 г
5
Отваренный имбирь откидываем на дуршлаг и даем стечь остаткам жидкости.
6
Выкладываем ломтики имбиря в сахарный сироп.
- Свежий имбирь: 200 г
7
Варить на сильном огне пока имбирь не впитает сахар и не станет прозрачным.
8
Осторожно (очень горячо) обваливаем кусочки имбиря в сахаре (для этого берем дополнительное количество сахара, потому что он в ингредиентах не указан).
- Сахар: 200 г
9
Выкладываем на бумагу подсохнуть на 10–15 минут.
10
Готовый имбирь отправляем в банку.