Яблочный пирог по немецкому рецепту
8 порций
40 минут
Яблочный пирог по немецкому рецепту — это настоящее воплощение уюта и традиции. Корни этого лакомства уходят в глубину веков, когда в Германии яблоки использовали не только для свежего потребления, но и в выпечке, создавая десерты с насыщенным вкусом и приятной кислинкой. Этот пирог имеет хрустящую корочку и нежную, ароматную начинку из карамелизованных яблок с корицей, лимонным соком и изюмом. Нежный кремовый слой добавляет пирогу особую мягкость, а тонкие полоски теста сверху делают его эстетически привлекательным. Он идеально подходит для семейных посиделок за чашкой горячего чая или кофе. Подается с сахарной пудрой, взбитыми сливками или мороженым, что придает ему еще больше изысканности. Это пирог, который пробуждает воспоминания и согревает душу.
1
Замесим тесто, смешав муку, масло, сахар, лимонную цедру и яйца. Поставим в прохладное место на час.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сливочное масло: 300 г
- Сахар: 370 г
- Лимон: 1 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
2
Тесто выложим в форму для выпекания, предварительно тонко раскатав две третьих его части. Проткнем тесто вилкой.
3
Яблоки почистим, нарежем дольками и припустим на сковороде. Затем смешаем с сахаром, корицей и лимонным соком и выложим на тесто.
- Яблоко: 700 г
- Сахар: 370 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
4
Отдельно в емкости смешаем 2 яйца, молоко, 1 столовую ложку сахара, 0,5 чайные ложки корицы и немного муки (грамм 100–150), доведем до кипения и выльем поверх яблок.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Молоко: 3 столовые ложки
- Сахар: 370 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 400 г
5
Оставшуюся часть теста раскатаем, нарежем тонкими полосами, украсим ими пирог и отправим его в духовку выпекаться 50–60 минут при температуре 200 градусов. Дадим остыть, сверху присыпем сахарной пудрой и подавать будем со взбитыми сливками или мороженым.
- Сахар: 370 г
- Изюм: 50 г