Чизкейк с персиками без выпечки

8 порций

180 минут

Чизкейк с персиками без выпечки – нежное и освежающее лакомство, идеально подходящее для летних дней. Его основа из хрустящего печенья, пропитанного сливочным маслом, создает гармоничное сочетание с воздушным творожным кремом. Сладкий аромат ванили и бархатистая текстура сливок придают десерту особую утонченность. Завершающим аккордом становятся сочные кусочки персиков, покрытые прозрачным желейным слоем, который не только украшает чизкейк, но и добавляет фруктовую свежесть. Этот десерт родом из европейской кухни и стал популярен благодаря простоте приготовления, отсутствию необходимости в выпечке и удивительному сочетанию вкусов. Идеален для семейных чаепитий, праздников или просто наслаждения в уютный вечер.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 551.8
• Белки: 15g
• Жиры: 35.7g
• Углеводы: 38.9g

Ингредиенты

• Ванилин: по вкусу
• Сахар: 100 г
• Желатин: 30 г
• Консервированные персики: 400 г
• Печенье «Юбилейное»: 200 г
• Сливочное масло: 200 г
• Творог: 400 г
• Сливки 30%-ные: 200 мл

Шаги приготовления

1. Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 30 г
   • Консервированные персики: 400 г

2. Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье «Юбилейное»: 200 г
   • Сливочное масло: 200 г

3. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды, и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения, и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 30 г

4. Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г
   • Сливки 30%-ные: 200 мл
   • Ванилин:  по вкусу
   • Творог: 400 г
   • Желатин: 30 г

5. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1–2 часа для застывания.

6. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 30 г

7. Персики нарезать дольками и выложить их на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2–3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные персики: 400 г