Киш с курицей и брокколи

8 порций

90 минут

Киш с курицей и брокколи — это классическое блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность запечённого теста, сочность куриного филе и свежесть брокколи. Истоки киша уходят во французскую кухню, где он зародился как сытный пирог с разнообразными начинками. В данном варианте мускатный орех и сливки придают блюду тонкость вкуса, а сыр создаёт аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, легко дополняется свежими салатами и белым вином. Киш можно есть как горячим, так и холодным, что делает его удобным для пикников и ланчей. Ароматное сочетание сливочной текстуры и насыщенного вкуса делает его любимым выбором для тех, кто ценит гармонию простых, но изысканных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 761.5
• Белки: 36.5g
• Жиры: 40.4g
• Углеводы: 64.1g

Ингредиенты

• Капуста брокколи: 200 г
• Филе куриной грудки: 400 г
• Тертый твердый сыр: 200 г
• Сливки 20%-ные: 200 г
• Молотый мускатный орех: н.к.н.
• Пшеничная мука: 4 ст.
• Сливочное масло: 200 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сахар: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для теста растопить масло, но не нагревать его. Добавить сахар, чайную ложку соли и смешать с 2 яйцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Муку просеять и замесить тесто. Убрать его в холодильник на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 стакана

3. Для начинки куриное филе нарезать на небольшие кубики и обжарить на сковороде до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 400 г

4. Брокколи разделить на небольшие соцветия.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 200 г

5. Для заливки яйца взбить, но не в пену, а как для омлета. Влить сливки. Добавить мускатный орех, соль, перец и хорошо перемешать венчиком. Добавить сыр и еще раз хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливки 20%-ные: 200 г
   • Молотый мускатный орех:  на кончике ножа
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый твердый сыр: 200 г

6. Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт. Выстлать им форму, проткнуть вилкой, накрыть бумагой для выпечки и засыпать бобами (можно обычной фасолью). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 стакана
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

7. Достать форму из духовки, убрать бумагу и бобы. Выложить куриную грудку и брокколи. Вылить заливку и отправить запекаться на полчаса при этой же температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 400 г
   • Капуста брокколи: 200 г