Тирамису с апельсином
6 порций
150 минут
Тирамису с апельсином — это восхитительный десерт, сочетающий в себе нежность классического итальянского лакомства и освежающую цитрусовую нотку. Его корни уходят в кулинарные традиции Европы, где тирамису давно считается символом утонченности и наслаждения. Шоколадный корж, пропитанный воздушным кремом из маскарпоне и творога, приобретает невероятную глубину вкуса благодаря сочным апельсинам и легким пряным оттенкам корицы и гвоздики. Этот десерт поражает балансом сладости и свежести, делая его идеальным выбором для праздничного ужина или утреннего кофе. Украшенный тонкими дольками апельсина и нежной какао-пудрой, он не только радует вкусовые рецепторы, но и дарит эстетическое удовольствие. Тирамису с апельсином — это гастрономическое произведение искусства, способное превратить любое чаепитие в настоящий кулинарный праздник.
1
Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Шоколад измельчите и растопите на водяной бане. Оставьте остывать.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Горький шоколад: 150 г
2
Смешайте масло и сахар (100 г), ванильный сахар, соль и начните взбивать миксером. Добавьте по одному яйцу.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 20 г
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Смешайте муку и разрыхлитель, просейте и еще раз перемешайте. Добавьте растопленный шоколад, перемешайте.
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Горький шоколад: 150 г
4
Вылейте массу в форму и выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут. Достаньте, накройте полотенцем и оставьте остывать на 15–20 минут.
5
Очистите апельсины, удалив пленку и прожилки. Вырежьте мякоть у двух апельсинов и нарежьте на кусочки. Отожмите пленочку и соберите сок.
- Апельсины: 3 штуки
- Апельсины: 3 штуки
6
Желатин замочите в холодной воде. Смешайте творог, маскарпоне и апельсиновый сок. Добавьте оставшийся сахар, корицу и гвоздику. Взбивайте миксером 3–5 минут. Отожмите желатин, отправьте на слабый огонь, чтобы он немного подтаял. Смешайте с 2 столовыми ложками крема. Продолжайте постепенно добавлять крем. Добавьте апельсин.
- Желатин: 6 штук
- Мягкий обезжиренный творог: 500 г
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Апельсины: 3 штуки
- Сахар: 200 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Гвоздика: 0.5 чайная ложка
7
Выложите массу на корж, поставьте в холодильник на 3 часа.
- Апельсины: 3 штуки
8
Снимите кожуру с последнего апельсина, мякоть нарежьте кружочками. Торт выньте из формы, присыпьте какао, сверху украсьте апельсином.
- Апельсины: 3 штуки
- Какао: по вкусу