Клубничный кекс с ванилью
6 порций
50 минут
Клубничный кекс с ванилью — это нежное и ароматное лакомство, воплощающее гармонию сладкой ягоды и теплой ванильной нотки. В его основе воздушное тесто, которое обогащено молоком и маслом, создавая мягкую текстуру. Истоки этого десерта можно найти в традиционных европейских рецептах, где сочные фрукты часто использовали для создания выпечки с насыщенным вкусом. Клубника, запеченная в тесте, дарит свежесть и легкую кислинку, прекрасно сочетающуюся со сладостью коричневого сахара. Такой кекс идеален для уютных чаепитий и праздничных угощений, а его универсальность позволяет наслаждаться им как самостоятельным десертом или дополнением к утреннему кофе. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой, придавая ему завершенный вид.
1
Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки, крупные ягоды нарезать четвертинками, мелкие — половинками.
- Клубника: 250 г
2
Яйца взбить в пену с сахаром и ванильным сахаром, подмешать рапсовое масло (у меня рафинированное подсолнечное). Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, добавить щепотку соли, влить молоко и перемешать до получения однородной массы.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Коричневый сахар: 150 г
- Рапсовое масло: 75 мл
- Ванильный сахар: 15 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молоко: 75 мл
3
Нагреть духовку до 170 градусов. Выложить массу в смазанную жиром и посыпанную мукой форму для выпекания и разровнять. Сверху равномерно распределить клубнику. Поставить в духовку и выпекать 35 минут.
- Клубника: 250 г
4
Вынуть кекс из духовки. Дать остыть. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.