Пирог с яблоками и белковым кремом

8 порций

60 минут

Пирог с яблоками и белковым кремом — это утонченное сочетание нежного теста, ароматных яблок и воздушного белкового крема. Этот десерт своими корнями уходит в традиции европейской выпечки, где яблоки часто используются для придания свежести и легкой кислинки. Крем безе добавляет особую бархатистую текстуру, создавая эффект легкости и сладости. Готовый пирог радует глаз золотистой корочкой и воздушной начинкой. Он прекрасно подойдет для уютных семейных чаепитий, праздников и дружеских посиделок, став настоящим украшением стола. Нежная сладость белкового крема контрастирует с фруктовой кислотностью яблок, создавая баланс вкуса. Такой пирог можно подавать как теплым, так и охлажденным, сопровождая его ванильным соусом или шариком мороженого. Прекрасное сочетание простоты приготовления и изысканного вкуса!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 475.9
• Белки: 5.2g
• Жиры: 23g
• Углеводы: 61.5g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 200 г
• Сахар: 1.5 ст.
• Яичный желток: 3 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Гашеная сода: 0.5 ч.л.
• Соль: н.к.н.
• Яичный белок: 3 шт.
• Яблоко: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Отделить белки от желтков. Белки в дальнейшем пригодятся нам для крема безе — положить их в холодильник. Охлажденные белки хорошо взбиваются.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 3 штуки

2. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

3. Желтки растереть с сахаром (1 стакан). Соду, соль и муку перемешать и выложить в желтковую массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 1.5 стакан
   • Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  на кончике ножа
   • Пшеничная мука: 1 стакан

4. Затем вместе с маслом вымесить всю массу ложкой и взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

5. Тесто (всю массу) разделить на 2 части и завернуть в пленку — 1/3 часть отправляем в морозильник, 2/3 части — в холодильник.

6. Достать ту часть, которую положили в холодильник, и распределить по форме.

7. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Яблочный слой уложить поверх теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 4 штуки

8. Для крема взбить белки с сахаром (0,5 стакана). После чего положить их на яблочный слой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 3 штуки
   • Сахар: 1.5 стакан

9. В завершении всего натереть на терке часть теста (из морозильника) и уложить на слой из взбитых белков. Отправить пирог в духовку на полчаса (верх пирога должен подрумяниться). Температура — 190 градусов.