Сахарный пирог
6 порций
120 минут
Сахарный пирог — нежное и воздушное лакомство, в котором сочетаются мягкое тесто, сладкая хрустящая корочка и сливочная пропитка. Это традиционный европейский десерт, восходящий к домашней выпечке из деревень, где простые ингредиенты превращались в чудо кулинарии. Его вкус — гармония ванильной теплоты, легкой кислинки дрожжевого теста и насыщенности сливок. Пирог идеально подходит для уютных чаепитий, особенно в прохладные вечера. Он хорош как самостоятельный десерт, но также может сопровождаться свежими ягодами или легким кремом. Простота рецепта делает его доступным даже для новичков в выпечке, а аромат, наполняющий кухню во время приготовления, пробуждает самые приятные гастрономические воспоминания.
1
В теплое молоко добавить ванильный сахар и дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили».
- Молоко: 100 мл
- Свежие дрожжи: 15 г
- Ванилин: 1 чайная ложка
2
Когда на поверхности появится пена, добавить туда 2 яйца и мягкое сливочное масло и размешать венчиком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
3
Просеять муку и перемешать ложкой (получается вязкое и липкое тесто).
- Пшеничная мука: 250 г
4
Накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Через час его станет в 3 раза больше.
5
Обмять тесто и переложить в смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки, оставить еще на 30 минут.
- Сливочное масло: 50 г
6
Теперь пальцем натыкать в пироге дырочки (палец смазать растительным маслом — так тесто не прилипнет).
7
В отдельной миске растереть руками сахар и сливочное масло в крошку.
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
8
Распределить ее по пирогу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
9
Затем достать и залить горячий пирог сливками и выпекать еще 5–7 минут.
- Сливки 20%-ные: 200 мл