Бретонский пирог
4 порции
60 минут
Бретонский пирог – изысканное блюдо европейской кухни, пропитанное духом французской гастрономии. Его история восходит к регионам Бретани, известным своими кулинарными традициями. Пирог сочетает в себе нежное слоеное тесто, обогащенное сливочным маслом, и насыщенный сливочный соус с морепродуктами. Пряный аромат чеснока и лука гармонично дополняет вкус раковых шеек и креветок, создавая нежную и утонченную текстуру. Помидоры конкассе придают блюду легкую кислинку, а черный перец подчеркивает его насыщенность. Этот пирог не только радует гурманов, но и становится украшением праздничного стола. Его можно подавать как основное блюдо, наслаждаясь каждым кусочком с бокалом белого вина, что сделает трапезу еще более аутентичной.
1
Для приготовления Бретонского пирога необходимо влить оливковое масло на предварительно разогретую сковороду. Обжарить мелконарезанный чеснок и нарезанный кубиком лук. Следом добавить также нарезанные кубиком помидоры и тушить около 2 минут.
- Оливковое масло: 7 мл
- Чеснок: 10 г
- Репчатый лук: 50 г
- Помидоры конкассе: 50 г
2
Далее добавить сливки и проварить до загустения соуса, посолить и поперчить.
- Сливки 22%-ные: 150 мл
- Соль: 3 г
- Молотый черный перец: 1 г
3
В керамическую посуду налить готовый соус, накрыть слоеным тестом и смазать сливочным маслом. Запекать в конвектомате до момента, когда тесто подойдет и зарумянится.
- Бездрожжевое слоеное тесто: 100 г
- Сливочное масло: 7 г
4
На разогретую сковороду налить масло и обжарить креветки.
- Оливковое масло: 7 мл
- Креветки: 50 г
5
На подстановочную тарелку положить варежку, сверху поставить посуду с пирогом, в тесте, по центру, сделать отверстие и вставить креветки.