Кекс с изюмом на фруктозе
10 порций
75 минут
Кекс с изюмом на фруктозе – это нежная и ароматная выпечка, ставшая любимым лакомством в русской кухне. Его происхождение уходит корнями в традиционные домашние рецепты, где изюм, пропитанный коньяком, добавляет выпечке тонкие карамельные и фруктовые оттенки. Фруктоза делает этот десерт более мягким и полезным вариантом для сладкоежек. Во время выпекания он наполняет дом уютным ароматом сливочного масла и ванили. Вкус – насыщенный, с легкой ноткой коньяка и сочными кусочками изюма, а его текстура – воздушная и слегка влажная. Такой кекс идеально подходит к чаю или кофе, дополняя уютные семейные вечера или дружеские встречи. Посыпанный фруктозной пудрой, он приобретает изысканный вид, делая его не только вкусным, но и эстетически привлекательным.
1
Замочите изюм в коньяке минут на 20–30. Взбейте масло с сахаром в пышную массу. Добавьте по одному 3 яйца. Тщательно взбейте. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. Хорошенько перемешайте. Когда изюм впитает коньяк, добавьте его в тесто.
- Изюм: 200 г
- Коньяк: 100 г
- Сливочное масло: 170 г
- Фруктоза: 170 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 240 г
- Разрыхлитель: 10 г
2
Выложите тесто в форму.
3
Разровняйте верх и прорежьте его лопаточкой, смоченной водой. Это необходимо, чтобы верхушка кекса треснула равномерно посередине.
4
Выпекайте при 160 градусах около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. К ней ничего не должно прилипнуть. Готовый кекс остудите на решетке (чтобы не отсырел). Посыпьте вверх пудрой из фруктозы.
- Фруктоза: 170 г