Пирог с копченым лососем

8 порций

60 минут

Пирог с копченым лососем — это истинное воплощение северной гастрономии, которое с первых же минут дарит ощущение уюта и тепла. Это блюдо родом из Финляндии, где рыба занимает почетное место в национальной кухне. Нежное слоеное тесто создает хрустящую основу, а ароматная начинка из копченого лосося, красного лука и свежего укропа, соединенная с пикантным оттенком лимонного сока и сметаны, делает каждый кусочек восхитительно сбалансированным. Украшенный каперсами, пирог приобретает выразительность во вкусе, идеально дополняя солоноватые ноты рыбы. Этот пирог не только подходит для уютных семейных ужинов, но и станет изысканным угощением на праздничном столе, наполняя дом теплом северных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 404.4
• Белки: 13.2g
• Жиры: 25.7g
• Углеводы: 30g

Ингредиенты

• Красный лук: 3 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Сметана: 5 ст.л.
• Копченый лосось: 300 г
• Каперсы: по вкусу
• Укроп: 50 г
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Слоеное тесто: 500 г

Шаги приготовления

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до готовности, дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 3 штуки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

2. В сметану выжать 1–2 столовые ложки сока лимона, добавить немного цедры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Сметана: 5 столовая ложка

3. В сметанную массу добавить мелко нарезанный укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 50 г

4. Лосось нарезать кусочками или полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый лосось: 300 г

5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для пирога выстелить пекарской бумагой или немного смазать форму растительным маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики, излишки теста обрезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слоеное тесто: 500 г

6. Проколоть тесто вилкой, чтобы лучше пропеклось. Сверху накрыть тесто пекарской бумагой, на бумагу насыпать горох, фасоль, рис или гречку и выпекать 20 минут. Вынуть из духовки, убрать пекарскую бумагу с крупой и выпекать еще 10 минут.

7. В теплый корж слоеного теста выложить остывший лук, на лук выложить сметанную массу и аккуратно разровнять, на сметанную массу выложить нарезанную маленькими кусочками семгу и немного встряхнуть пирог.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 3 штуки
   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Копченый лосось: 300 г
   • Укроп: 50 г

8. Когда пирог остынет, украсить каперсами и веточкой укропа. Подавать на стол, когда пирог остынет и пропитается.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каперсы:  по вкусу
   • Укроп: 50 г