Печенье союзное
6 порций
90 минут
Печенье "Союзное" — это настоящий символ советской кондитерской традиции. Оно появилось в эпоху, когда простота рецептов сочеталась с изысканным вкусом. Легкие, воздушные слои тонкого теста, пропитанные ароматным повидлом, создают гармоничное сочетание сладости и кислинки. Верхний слой, залитый густым шоколадом, придает десерту насыщенный, слегка горьковатый оттенок, подчеркивающий сладость начинки. Это печенье идеально подходит для семейных чаепитий и праздничных застолий, радуя своей нежной текстурой и глубиной вкуса. "Союзное" остается в памяти как сладкое воспоминание о теплых, уютных моментах, дарящих ностальгию по ушедшим временам.
1
Маргарин, сахар, яйца взбивают в эмалированной кастрюле кондитерским венчиком, чтобы масса стала однородной, а кристаллы сахара значительно уменьшились.
- Маргарин: 200 г
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Добавляют муку, хорошо перемешивают всю массу. Она будет жидковатой, и на противне или кондитерском листе ее надо тонко размазать ножом.
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Выпекают в горячем духовом шкафу при температуре 220–240 градусов 10–12 минут. Важно, чтобы изделие не пересохло.
4
Готовые пласты (их должно получиться 5–6) смазывают повидлом и склеивают. Верхний пласт не склеивают.
- Повидло: 4 столовые ложки
5
На склеенные пласты необходимо положить небольшую тяжесть (гнет) на 30–40 минут.
6
Затем гнет снимают и заливают верхний пласт разогретым шоколадом, быстро разравнивая его ножом, так как шоколад сразу же застывает.
- Шоколад: 100 г
7
Пирожное режут на одинаковые по размеру порции, которые могут быть квадратными, в виде кубиков или ромбиков. Если в половину теста во время замеса добавить 1 чайную ложку порошка какао, можно будет чередовать светлые слои с шоколадными.