Ватрушки с ванильным творогом
12 порций
25 минут
Ватрушки с ванильным творогом — это традиционная выпечка русской кухни, которая радует своим нежным тестом и ароматной творожной начинкой. Корни этого рецепта уходят в древнюю Русь, когда ватрушки были символом домашнего уюта и гостеприимства. Их мягкое, воздушное тесто с легкой сладостью прекрасно сочетается с бархатистой начинкой, обогащенной ванильным ароматом. Эти ватрушки часто подают к чаю или молоку, создавая идеальное утреннее или вечернее угощение. Простота приготовления делает их доступными даже для начинающих кулинаров, а их вкус остается неизменно любимым у многих поколений.
1
Для теста молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим). Добавить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Добавить 150 г муки, перемешать.
- Молоко: 200 мл
- Сахар: 190 г
- Сухие дрожжи: 10 г
- Пшеничная мука: 450 г
2
Поставить опару в теплое место (я наливаю в миску горячую воду, в нее ставлю емкость с опарой). Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут).
3
Смешать опару и яйца (2 штуки). Добавить масло, перемешать. Добавить сахар (100 г) и соль, перемешать. Добавить муку, замесить тесто, поставить в теплое место.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 190 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 450 г
4
Дать тесту подняться (это займет около 30 минут). Тесто обмять, снова поставить в теплое место, дать подняться.
5
Для начинки творог смешать с сахаром (90 г) и ванильным сахаром. Добавить сметану, перемешать.
- Творог: 500 г
- Сахар: 190 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Сметана: 100 г
6
Яйцо взболтать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
- Сливочное масло: 100 г
8
Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень. Смазать яйцом.
- Куриное яйцо: 3 штуки
9
В каждой лепешечке сделать углубление. Выложить начинку.
- Творог: 500 г
10
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.